КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ

При проведении внеплановой выездной проверки в соответствии с решением о проведении внеплановой выездной проверки № 2116/вп от 07.11.2022г. в отношении МБОУ «Шараповская СОШ» (ИНН 5520006424) выявлены нарушения обязательных требований: В помещении моечной кухонной и столовой посуды, установлены моечные ванны, имеющие изношенную поверхность, отмечается течь воды из швов и дна моечных ванн, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Производственные столы, установленные в цехах первичной и вторичной обработки овощей, стол на участке обработки яйца куриного, не имеют цельнометаллического покрытия. поверхность, предназначенная для обработки пищевых продуктов, выполнена из пластика, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Горячие готовые блюда находятся на раздаче более 3 часов с момента изготовления, отсутствует мармит для выдачи продукции, готовые блюда находятся в режиме подогрева на электроплите, что является нарушением п. 3.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Не проводится контроль температуры блюд перед раздачей с целью минимизации риска теплового воздействия, что является нарушением п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Ассортимент вырабатываемых блюд на пищеблоке начальной школы (д. Петровка, ул. Новая,13) не соответствует мощности пищеблока. Осуществляется приготовление овощных салатов, первых блюд (супов) с овощами, при отсутствии условий для первичной и вторичной обработки овощей, т.к. отсутствует производственный стол, моечные ванны, что является нарушением п. 2.5, п.2.7, п.2.8, п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Нарушена последовательность технологических процессов на пищеблоке Шараповской СОШ. Цех вторичной обработки овощей находится в смежном помещении с цехом первичной обработки овощей и вынос чистой продукции (овощей) осуществляется через цех первичной обработки, что является нарушением п.2.5, п.2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Оконные рамы в помещении цеха вторичной обработки овощей, в кондитерском цехе находятся в изношенном состоянии. Межрамное пространство не подвергается мойке, загрязнено- паутина, следы жизнедеятельности насекомых, физическая грязь, что является нарушением п.2.16, п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».