МБОУ "ОКТЯБРЬСКАЯ СОШ"

При проведении внеплановой выездной проверки, согласно акту проверки №1928/вп от 15.11.2022 г. выявлении нарушений обязательных санитарно-эпидемиологических требований, а именно: - Раковины в цехе первичной обработки овощей и в мясо-рыбном цеху требуют замены. Имеющиеся раковины старые, имеют ржавчину, многочисленные дефекты внутренней поверхности, что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию; - Внутренняя отделка производственных помещений пищеблока требует ремонта. В варочном зале на полу имеются дефекты, неровности, что не позволяет проводить влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами; - На момент проверки 18.10.2022 г. к раздаче готовых блюд привлекались учащиеся школы; - На момент проверки 18.10.2022 г. прибор для учета температуры и влажности воздуха в складском помещении находился в неисправном состоянии; - Не организован контроль за соблюдением инструкции по приготовлению дезинфицирующих средств. Согласно представленной инструкции на используемое дезинфицирующее средства «Дез-Хлор», используемого для обработки кухонной посуды и столов (по режиму вирусной инфекции), приготовление рабочего 0,075%-раствора необходимо осуществлять из расчета 5 таблеток на 10 литров воды, в то время как фактически приготовление осуществлялось из расчета 1 таблетка на 10 литров воды что соответствует концентрации 0,015%; - Не организован производственный контроль за организацией питания детей. На момент проверки 18.10.2022 г. протоколы лабораторных исследований (смывы с оборудования и инвентаря, концентрация дезинфицирующих средств и т.д.), выполненные в рамках разработанной программы производственного контроля - не представлены (отсутствуют).