БОУ Г. ОМСКА "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №63"

1) решение (приказ) о назначении руководителя, должностная инструкция руководителя; 2) документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемых продуктов; 3) документация по организации питания: цикличное меню, договора на поставку продуктов, журналы бракеража готовой и скоропортящейся пищевой продукции, гигиенический журнал сотрудников, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, ведомость контроля за рационом питания; 4) программа производственного контроля, результаты по выполнению производственного контроля;