МБОУ "ТИХВИНСКАЯ СШ ИМ. А. И. КУЦА"

1) документация по организации питания: цикличное меню, договор на поставку продуктов, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракеража готовой кулинарной продукции, журнал "здоровья", журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, ведомость контроля за рационом питания; 2) документы, подтверждающие разработку и внедрение процедуры, основанной на принципах ХАССП, организацию производственного контроля на предприятии; 3) личные медицинские книжки работников, сертификаты профилактических прививок; 4) решение (приказ) о назначении руководителя, должностная инструкция руководителя;