МОБУ "НИКОЛЬСКАЯ СОШ"

- решение (приказ) о назначении руководителя, должностная инструкция руководителя; - документация по организации питания: цикличное меню, технологические карты, наличие в меню продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, накопительная ведомость, контрактная документация, договор на поставку продуктов, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракеража готовой кулинарной продукции, журнал "здоровья", журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, ведомость контроля за рационом питания, документы, подтверждающие идентификацию пищевой продукции (маркировочные ярлыки), товарно-сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты, инструкции по обработке яйца, овощей и фруктов; журнал генеральных уборок помещений пищеблока, акт исправности технологического и холодильного оборудования на начало 2021-2022 учебного года; - результаты контрольного взвешивания блюд; - проект пищеблока с указанием размещения технологического и холодильного оборудования, акт готовности технологического оборудования пищеблока на начало учебного года, отделка помещений пищеблока, журнал проведения уборок помещений пищеблока, обеспеченность персонала спецодеждой, наличие условий для соблюдения персоналом пищеблока правил личной гигиены, запас столовой посуды, моющих и дезинфицирующих средств, инструкции по режиму обработки кухонной и столовой посуды; - штатное расписание, личные медицинские книжки работников пищеблока, сертификаты профилактических прививок; - количество учащихся начальных классов в первую и во вторую смены, с указанием количества детей, имеющих сахарный диабет, целиакию и пищевую аллергию; количество детей официально отказавшихся от организованного питания, из них по причине заболевания; - расписание звонков, с указанием перемен, отведенных для организации горячего питания начальных классов; - результаты родительского контроля (проводятся ли данные мероприятия, замечания, % пищи не съедаемой обучающимися). программа производственного контроля, документы подтверждающие ее выполнение;