МБОУ "ТАВРИЧАНСКАЯ СОШ"

1) документы, подтверждающие приобретение кухонной посуды из нержавеющей стали; - документы, подтверждающие проведение ремонтных работ по выполнению внутренней отделки помещений мясо-рыбного цеха пищеблока; - программа производственного контроля, договор на оказания услуг, акты выполненных работ, протоколы лабораторно-инструментальных исследований; - документы, подтверждающие приобретение и установку приборов для обеззараживания воздуха в овощном и мясо-рыбном цехах; - журнал регистрации температурно-влажностных показателей в складском помещении для хранения пищевой продукции; - документы, подтверждающие обеспечение условий хранения мясных полуфабрикатов (журнал регистрации температуры хранения в холодильном оборудовании); - документы, подтверждающие приобретение и замену производственного стола для сырой рыбы; - документы, подтверждающие раздельное хранение разделочного инвентаря; - документы, подтверждающие обеспечение соблюдения поточности технологических процессов на пищеблоке (схема расстановки производственного оборудования на пищеблоке, информация о наличии складских и производственных помещений, цикличное меню);