МБОУ "КРАСНООКТЯБРЬСКАЯ СОШ"

- Фактическое меню МБОУ «Краснооктябрьская СОШ» не соответствует утвержденному. Согласно вывешенному на пищеблоке меню на 22.04.2021 г., учащимся первой смены выдаются только горячие завтраки (учащимся второй смены – только обеды), в то время как по меню предусмотрено двухразовое питание (завтрак, обед); - Отсутствует подводка горячей воды у 1 из 4 моечных ванн на участке моечной пищеблока структурного подразделения по адресу: д. Целинное, ул. Солнечная, 4-А; - Не соблюдается поточность технологических процессов. В производственном помещении на пищеблоке МБОУ «Краснооктябрьская СОШ» оборудованы 2 производственных стола, на которых поочередно осуществляется обработка овощей, птицы, рыбы, что не обеспечивает поточность технологического процесса. В производственном помещении на пищеблоке структурного подразделения по адресу: с. Медет, ул. Школьная, 15 оборудовано по 1 производственному столу для обработки овощей и обработки мяса, что не исключает встречу чистых и необработанных пищевых продуктов. В производственном помещении на пищеблоке структурного подразделения по адресу: д. Целинное, ул. Солнечная, 4-А оборудовано 2 производственных стола, на которых поочередно осуществляется обработка овощей, птицы, рыбы, что не обеспечивает поточность технологического процесса, что не исключает встречу чистых и необработанных пищевых продуктов; - На участке моечной пищеблока структурного подразделения по адресу: д. Михайловка, ул. Гагарина, 5-А недостаточно стеллажей для просушивания столовой посуды (часть столовой посуды хранится навалом). На участке моечной пищеблока структурного подразделения по адресу: с. Медет, ул. Школьная, 15 недостаточно стеллажей для просушивания столовой и кухонной посуды (часть посуды хранится навалом); - Не вся кухонная посуда выполнена из нержавеющей стали. Для приготовления блюд на пищеблоке МБОУ «Краснооктябрьская СОШ», пищеблоке структурного подразделения по адресу: с. Медет, ул. Школьная, 15 и пищеблоке структурного подразделения по адресу: д. Целинное, ул. Солнечная, 4-А используется кухонная посуда (кастрюли) из алюминия; - Для раздачи блюд на пищеблоке структурного подразделения по адресу: д. Целинное, ул. Солнечная, 4-А используется столовая посуда со сколами; - Помещения для хранения пищевых продуктов на пищеблоке структурного подразделения по адресу: д. Михайловка, ул. Гагарина, 5-А и структурного подразделения по адресу: с. Медет, ул. Школьная, 15 - не оборудованы прибором для измерения температуры и относительной влажности воздуха; - Не осуществляется контроль за отбором суточных проб на пищеблоке МБОУ «Краснооктябрьская СОШ». На момент проверки 22.04.2021 г. не оставлена проба яблока с завтрака 21.03.2021 г., не оставлена проба салата из свежей свеклы с обеда 21.04.2021 г.; - МБОУ «Краснооктябрьская СОШ» осуществляется доставка пищевых продуктов в свои структурные подразделения без соблюдения температурно-влажностных условий хранения и перевозки (на школьном автобусе); - Не организован контроль за соблюдением технологических инструкций по приготовлению блюд. Согласно протоколу испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» №1602 от 27.04.2021 г. в пробе горячего завтрака, отобранного 22.04.2021 г. на пищеблоке МБОУ «Краснооктябрьская СОШ» не соблюдены требования санитарных правил по пищевой и энергетической ценности блюд: калорийность горячего завтрака, оцениваемая лабораторным путем снижена за счет снижения содержания жиров ниже предела допустимых отклонений на 7, 15%; - Не осуществляется контроль за своевременным прохождением работниками пищеблока предварительных и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. Согласно протоколу прохождения медицинского обследования и иммунизации персонала учреждения на соответствие СП 2.4.3648-20 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» от 22.04.2021 г. в личных медицинских книжках учителей Канайкиной Е.М., Жетписовой Б.Б. (члены бракеражной комиссии) отсутствует отметка о прохождении флюорографии. В личных медицинских книжках учителя Каербековой Г.К. (член бракеражной комиссии), повара Байжитовой И.Е. нет отметки о наличии вакцинации против дифтерии. В личной медицинской книжке повара Кадочниковой А.В. нет отметки о наличии вакцинации против кори. Нарушение устранено в ходе проверки. Представлены личные медицинские книжки учителей Канайкиной Е.М., Жетписовой Б.Б., Каербековой Г.К., поваров Байжитовой И.Е., Кадочниковой А.В.