МБОУ "КАЛИНИНСКАЯ СОШ"

Ст. 6.7 ч.1 - - не соблюдается технология приготовления блюд, согласно протокола испытаний готовых блюд на калорийность ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» № 12077 от 21.04.2021г. калорийность блюд завтрака занижена на 6, 3%; химический состав по содержанию жиров выше на 23, 3%, белков и углеводов ниже на 12, 43%; – примерное меню составлено без учета возраста обучающихся по объемам порций (9 и 10 дни); – система приточно-вытяжной вентиляции помещений пищеблока в нерабочем состоянии; – пищеблок не обеспечен посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали; - производственные ванны для обработки сырых овощей имеют дефекты внутренней поверхности, дно просевшее; - для просушивания кухонной посуды установлены деревянные стеллажи, что не предусматривает возможность проведения их мытья и обеззараживания; решеток для просушивания столовой посуды недостаточно; - на пищеблоке установлено неисправное технологическое оборудование на раздаче имеется стол с холодильной камерой и мармитной секцией в нерабочем состоянии; картофелечистка в овощном цехе; электромясорубка в мясо-рыбном цехе; - на пищеблоке не установлено необходимое технологическое и производственное оборудование – не предусмотрена овощерезка в овощном цехе; – не обеспечено соблюдение питьевого режима - питьевые фонтанчики не оборудованы ограничительным кольцом, в неисправном состоянии; - на пищеблоке дефекты плитки пола – пол неровный, плитка имеет многочисленные трещины, выбоины, неровности, частично отсутствует; в моечной плитка стен и пола имеет дефекты поверхности – сколы, частично отсутствует, что не позволяет проводить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств; - на пищеблоке, в обеденном зале остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна – трещины, частично окна остеклены стыкованными стеклами; рамы старые просевшие, не открываются, краска потрескалась, подоконники с дефектами покраски, что не обеспечивает соблюдение режима проветривания и мытья окон; – обеденная мебель в зале (столы) с дефектами поверхности; в структурном подразделении п. Октябрьский - оконные рамы в комнате приема пищи имеют дефекты, остекление выполнено не из цельного стеклополотна – стекла треснутые, состыкованы, склеены; рамы старые просевшие, потрескались, не открываются, краска потрескалась, подоконники с дефектами, что не обеспечивает соблюдение режима проветривания и мытья окон; – дефекты отделки стен в комнате приема пищи – побелка имеет трещины; – не предусмотрен стол для порционирования и раздачи привезенных готовых блюд. - в комнате приема пищи установлены учебные столы и стулья, скамьи – не установлена обеденная мебель.