МБОУ "УСТЬ-ЗАОСТРОВСКАЯ СОШ"

Ст. 6.7ч.1 - не соблюдается технология приготовления блюд, согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» № 12743 от 26.04.2021г. калорийность блюд завтрака занижена на 11, 92%; химический состав по содержанию жиров ниже на 17, 91%, белков и углеводов ниже на 8, 43%; – система приточно-вытяжной вентиляции помещений пищеблока в нерабочем состоянии, над источниками выделения тепла отсутствует локальная вытяжная система; – в личную медицинскую книжку сотрудников не внесены результаты медицинских обследований, не представлены данные о профилактических прививках: Фертикова Е.С. - не представ-лены сведения о прививках против вирусного гепатита А, клещевого энцефалита; Суслова О.В. – не представлены данные о профилактических прививках против дизентерии, вирусного гепатита А (V2); – пищеблок не обеспечен посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали; - производственные столы для обработки сырой и готовой продукции имеют дефекты рабочей поверхности, что затрудняет проведение их обработки; частично столешницы обиты пищевым алюминием; - пищеблок не обеспечен необходимым технологическим оборудованием – отсутствует овощерезка в овощном цехе; - моечные ванны для обработки сырых овощей не обеспечены подводкой воды через смеситель; - на пищеблоке дефекты отделки стен и пола - плитка имеет нарушение целостности, трещины, сколы, частично выбита, что не позволяет проводить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств; - на пищеблоке, в обеденном зале остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна – трещины, частично окна остеклены стыкованными стеклами; рамы старые просевшие, не открываются, краска потрескалась, щели заполнены монтажной пеной, подоконники с дефектами по-краски, что не обеспечивает соблюдение режима проветривания и мытья окон.