БОУ "ШУХОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА"

1. Пищеблок не обеспечен посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали; для приготовления пищи используются алюминиевые кастрюли и баки. 2. Не организовано проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 3. Для мытья кухонной посуды установлена две ванны, объем не позволяет обеспечить полное погружение кухонной посуды. Нарушение устранено в ходе проверки. 4. Допускается использование оборудования с дефектами и механическими повреждениями: стеллаж для столовой посуды выполнена из дерева, окрашена краской. На момент проверки имеет дефекты в виде отслойки краски, сколы, трещины. Данные нарушения не позволяют проведение качественного мытья и обеззараживания. 5. Согласно экспертного заключения по результатам лабораторно-инструментальных исследований № 1908 Тр/Л от 12.05.2021 г. фактическая калорийность обеденного рациона в целом, с учетом перерасчета на вес порции, установленная лабораторным путем, ниже величин, полученных расчетным методом на 6, 1 %, что не соответствует пределу допустимых отклонений (+5%) и требованиям раздела 1 МУ 4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах», п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утвержденный Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32).