МБОУ "ЦЕНТРАЛЬНО-ЛЮБИНСКАЯ СОШ"

Примерное меню разработанное МБОУ «ЦентральноЛюбинская СОШ» не утверждено руководителем образовательного учреждения и не согласовано территориальным органом исполнительной власти уполномоченным осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзорВ питании учащихся допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 23дня На завтрак 19112020 выдана «Каша гречневая» на обед 20112020 «Гречка отварная» На завтрак 24112020г выдана «Каша гречневая» на обед 25112020 «Гречка отварная»Не соблюдаются сроки годности и условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктов в питании детей используются сухофрукты срок годности которых истек в августе 2020года не проводится сортировка испорченной свеклы от овощей пригодных к использованиюВ «Журнале бракеража готовой продукции» не указано время приготовления блюд а так же время снятия бракеражаВ соответствии с экспертными заключениями по результатам лабораторноинструментальных исследований 4593 Лбл от 11122020г протокол испытаний 2101 от 09122020г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Любинском районе калорийность обеда из 2х блюд Борщ из свежей капусты установленная лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем с учетом перерасчета на вес порции находится ниже предела допустимых отклонений 937 предел допустимых отклонений составляет +5В личных медицинских книжках сотрудников пищеблока МБОУ «ЦентральноЛюбинская СОШ» Горбуновой НИ отсутствует информация о вакцинации против гепатита А дизентерии Зоне У Садилиной ЕА в личной медицинсой книжке отсутствует информация о прививке против дифтерии последняя R У Богер ОА и Садилиной ЕА отсутствует информация о пройденном гигиеническом обучении

Допускается использование столовой посуды тарелки с отбитыми краями что является нарушением п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»Нарушены требования к хранению столовой посуды стаканы Осуществляется хранение чистых стаканов непосредственно на столе для готовой продукции вверх дном что является нарушением п 513 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях» Не оборудована система приточновытяжной вентиляции над источниками тепла и влаги что является нарушением п 36 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»Нарушены условия хранения разделочных досок Осуществляется совместное хранение разделочных досок для сырых и готовых продуктов на стене горячего цеха что является нарушением п 410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»Используются разделочные ножи с неисправными ручками и лезвиями что является нарушением п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»Нарушены условия хранения грязной ветоши На момент проверки осуществляется хранение использованной ветоши непосредственно на моечных ваннах что является нарушением п 53 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»Не осуществляется контроль за температурновлажностным режимом хранения продукции в складском помещении На момент проверки психрометр находится в нерабочем состоянии Не ведется документарный учет температурновлажностного режима хранения

Нарушены требования к организации здорового питания детей На пищеблоке не сформирован набор продуктов предназначенный для питания детей в течение суток или иного фиксированного отрезка времени что является нарушением п 62 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»Не проводится бракераж скоропортящихся продуктов поступающих на пищеблок В журнале бракеража имеются записи о приеме только сливочного масла колбасных изделий что является нарушением п 145 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»Не ведется бракераж готовых блюд Представлен журнал с записью проведения бракеража только за два дня 30112020г и 01112020г Не указывается время приготовления не указывается время выдачи и снятия бракеража что является нарушением п 146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»Нарушены требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом Сотрудники пищеблока находятся в производственных помещениях в ювелирных изделиях серьги что является нарушением п 135 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»Духовой шкаф на электроплите не используется по назначению тк находится в неисправном состоянии что является нарушением п 43 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях»Не функционирует два нагревательных элемента из четырех на электроплитеПриготовление блюд осуществляется в несоответствии с представленным менюОсуществляется приготовление блюд которые отсутствуют в ассортиментном перечне для приготовления которых отсутствуют условия Осуществляется приготовление овощных супов при отсутствии условий для обработки овощей