ООО "КОМПАНИЯ "РУБИКОН"

Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещенийпроизводственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа2 поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции3 потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влагиВ нарушении вышеуказанных требований на момент проверки было установлено что в цехе варки холодцов где происходит формирование продукцииИмеются сколы плитки фотографии 1 2 что может привести к загрязнению готовой продукцииКроме этого на плитки расположенной на стене в коридоре между складом и цехом варки холодцов имеются выбоины фотографии 3 что может способствовать не качественной дезинфекции стенВ ходе проверки установлено что ООО «Компания «Рубикон» не обеспечены меры исключающие загрязнение производственных помещений продукции при входе в производственный цех а также в производственные помещения не обеспечено проведение дезинфекции рабочей обуви дезинфекционные коврики расположены не на всю ширину проема двери фотография 45