МБОО "ПОКРОВ"

Ст. 14.43 КоАП РФ -допущены нарушения требований технических регламентов таможенного союза при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, т.к. на предприятии не разработана, не внедрена и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП, что не обеспечивает безопасность вырабатываемой продукции

Ст. 6.6 КоАП РФ-с целью использования в питании проживающих на пищеблок столовую принята пищевая продукция, не соответствующая информации на потребительской упаковке в части сведений о сырьевом составе продукта (ДНК Boss pp. Не обнаружены при нормируемом показателе ДНК Boss pp. Допускается); -на пищеблоке столовой изготавливают макароны по флотски, приготовление которых запрещеноСП; размещение производственных и складских помещений, их планировка и оборудование не обеспечивает соблюдение требований санитарного законодательства, технологических регламентов производства, качество и безопасность готовой продукции. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов и не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм. неудовлетворительное санитарно техническое состояние помещения; для хранения вспомогательного сырья используется тара, бывшая в употреблении из-под использованных пищевых продуктов; разделочные ножи не имеют маркировки; для питания проживающих используется столовая посуда со сколами на краях; не организован производственный контроль. Не проводится ежедневная органолептическая оценка качества готовых блюд, осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, журналы отсутствуют; руководителем не пройдено обучение по программе гигиенической аттестации

Ст. 6.25 ч. 1 КоАП РФ-у входа в помещение предприятия общественного питания отсутствует знак о запрете курения

Не проводятся мероприятия по дезинфекции, дезинсекции и дератизации (не представлен договор со специализированной службой); Не организована централизованная стирка постельного белья и полотенец, спец.одежды работников, стирка осуществляется в приспособленных помещениях; Жилые комнаты не оборудованы столами и стульями; Отсутствует индивидуальный двухсекционный шкафчик для раздельного хранения специальной и личной одежды персонала; Душевые кабины не оборудованы резиновыми ковриками с ребристой поверхностью; Согласно протоколу испытания параметров освещенности № 1580/ФФ от 11.04.2019г. уровень искусственной освещенности в жилой комнате № 1 (в центре) составил 100 лк при нормируемом значении 150лк, в мужской душевой, кабина № 1 составил 13 лк при нормируемом значении -50лк: Согласно протоколу измерений № 1543/ФФ от 10.04.2019г. параметров электромагнитного излучения от ПЭВМ на рабочем месте специалиста в административном кабинете напряженность электрической составляющей в диапазоне частот 5Гц-2кГЦ составляет до 88.2 В/м и превышает величины, установленные п. 7.2.7. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам» (ПДУ 25 В/м);

Отсутствуют сведения о профилактических прививках (в соответствии с национальным календарем профилактических прививок) у Погорелова К.А. руководителя Омского филиала МБОО «Покров»; В Омском филиале МБОО «Покров» использование дезинфицирующего средства «Хлор А Дез» не соответствует инструкции по его применению, а именно для дезинфекции санитарно-технического оборудования в санузлах используется 0, 015% раствор «Хлор А Дез», тогда как согласно таблице № 3 инструкции № 15 по применению средства дезинфицирующего «Хлор-А-Дез» необходимо использовать 0, 030% или 0, 060% раствор; При дезинфекции в организации социального обслуживания применяются растворы дезинфицирующих средств, приготовленные с нарушением требований санитарных норм и правил: содержание активного хлора в пробе 0, 015% дезинфицирующего раствора «Хлор А Дез» для текущей уборки завышено 0, 021% при допустимой величине 0, 014-0, 016%, что подтверждается протоколом испытаний дезинфицирующих средств от 09.04.2019 № 8171, экспертным заключением по результатам лабораторных исследований от 12.04.2019 № 1730 ЭО/Л АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области»; содержание активного хлора в пробе 0, 015% дезинфицирующего раствора «Хлор А Дез» для обработки санитарно-технического оборудования в санитарных узлах завышено 0, 028% при допустимой величине 0, 014-0, 016%, что подтверждается протоколом испытаний дезинфицирующих средств от 09.04.2019 № 8172, экспертным заключением по результатам лабораторных исследований от 12.04.2019 № 1730 ЭО/Л АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области».