Проверка № 551901766962 от 23 сентября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДОККА"
Дата проведения
23 сентября 2019 года — 18 октября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Макаров Б. А. | Заведующий отделением неионизирующих излучений |
| Тесля И. В. | Помощник врача по коммунальной гигиене отделения обеспечения надзора за средой обитания и условиями труда |
| Вяткина Е. А. | Главный специалист - эксперт отдела по надзору за условиями воспитания, обучения и питанием населения |
| Савочкина А. Е. | Эксперт-физик отдела экспертиз физических факторов |
| Кузнецова И. Л. | Помощник врача по гигиене питания отделения обеспечения надзора за условиями воспитания, обучения и питания |
| Роева К. С. | Помощник врача по коммунальной гигиене отделения обеспечения надзора за средой обитания и условиями труда |
| Нуждина Л. Е. | Главный специалист - эксперт отдела по надзору за условиями воспитания, обучения и питанием населения |
| Киселева Л. И. | Врач по гигиене питания отделения обеспечения надзора за условиями воспитания, обучения и питания |
| Муравьева А. В. | Врач по общей гигиене отделения обеспечения надзора за средой обитания и условиями труда |
| Чернова Я. А. | Помощник врача по коммунальной гигиене отделения обеспечения надзора за средой обитания и условиями труда |
| Устюгова М. А. | Инженер отдела экспертиз физических факторов |
| Машков М. В. | Главный специалист - эксперт отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
644015 Омская область г. Омск ул. Димитрова дом 16
Дата составления акта о проведении проверки
18 октября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Калиниченко Диана Кареновна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
18.10.2019 15:00
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Выработана пищевая продукция, не соответствующая по показателям микробиологической безопасности салат «Греческий» без заправки, вес порции 180г, дата выработки 23.09.2019 (по заказу), изготовитель: ресторан «Арарат» ООО «Докка» (адрес места нахождения, адрес производства: 644015, г. Омск, ул. Димитрова, д.16) - образец пробы данной продукции (дата отбора 23.09.2019, вес порции 180 г по заказу ) по результатам лабораторных исследований не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011;На хранении в холодильном оборудовании и производственных помещениях с целью дальнейшей реализации находится мясная, рыбная, гастрономия из птицы при отсутствии маркировочных ярлыков, позволяющих идентифицировать дату выработки, условия хранения и сроки годности:не соблюдается товарное соседство: в одном ящике морозильной камеры хранится рыба совместно с овощной продукцией, неудовлетворительное санитарно-техническое содержание помещения; Разделочный инвентарь (доски) имеет изношенную поверхность (микротрещины), Отсутствует маркировка внутрицехового инвентаря;Отмечается неудовлетворительное санитарное содержание производственного оборудования;Не соблюдаются необходимые условия для мытья и обработки столовой посуды и внутрицехового инвентаря и д.р.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление №2244/19 от 04.12.2019 административный штраф 20000 руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1247 | В срок до 17 апреля 2020 года |
| Обеспечить соблюдение требований технических регламентов таможенного союза при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции - разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Обеспечить организацию производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля (лабораторные исследования за качеством поступающего сырья и вырабатываемой продукции, за качеством воды холодной водопроводной, санитарного содержания помещений и оборудования, соблюдения правил личной гигиены, условий труда персонала). Обеспечить достаточный уровень освещенности на рабочих местах поваров (в мясорыбном цехе, цехе холодных закусок, на участке нарезки хлеба, в варочном цехе) и на рабочем цехе посудомойщицы (в моечном отделении) Обеспечить замену разделочного инвентаря (досок) с изношенной поверхностью (микротрещины). Обеспечить ремонт производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, ремонт или замену стеллажей для хранения продуктов в холодильной камере в цокольном этаже, замену цеховой посуды | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
644015 Омская область г. Омск ул. Димитрова дом 16
Нет данных о результатах проверки