МБОУ "МИХАЙЛОВСКАЯ СШ"

СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", П.11.4.-нарушены требования к приготовлению раствора дезинфектанта, процентная концентрация активного действующего вещества занижена, П.9.24 -нарушены требования к отбору и хранению суточных проб, на 12-30 26.06.18 г. проба обеда от 24.06.18 г. из холодильника убрана (менее 48 часов), компоненты блюда "хлеб с маслом" отобраны в разные емкости, температура в холодильнике для хранения суточных проб на момент проверки +10 градусов. Нарушены требования к бракеражу готовых блюд: 25.06.18 г. в журнале указано, что в обед выдана капуста тушеная, фактически была выдана гречка; с 22.06.18 г. в журнале бракеража 2 подписи вместо требуемых 3; СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", а именно: П.8.19-Не соблюдаются требования к режимам обработки овощей-не замачиваются в солевом растворе; П.8.6.-Приготовление закусок из овощей, не подлежащих термообработке, проводится инвентарем для сырья, в сырьевой зоне; столы для сырой продукции не маркированы; П.5.4 -Инструкция по мытью кухонной посуды, инвентаря не полностью соответствует требованиям санитарных правил (по температурным режимам); Ответственность за выявленные нарушения возлагается на зав ЛДП Аблову О.В. (согласно п.13.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.04.2010г. № 28 руководитель обеспечивает соблюдение санитарных правил всеми работниками учреждения).