ОУ "ТАВРИЧЕСКАЯ ШКОЛА"

Ст 6.6 КоА РФ-для обработки столовой и кухонной посуды используется не разрешенное моющее средство «АОС», Калорийность обеда, изготовленного и отобранного 07.06.2018г. установленная лабораторном путем, ниже величин, полученных расчетным путем на 14 %, что не соответствует приделу допустимых отклонений (+-5) по МУ 4237-86(+- 5%), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 15252 от 25.06.2018, заключением по протоколу испытаний № 15252 от 25.06.2018г, на пищеблоке на стеллажах для хранения чистых бочков нарушена целостность гигиенического покрытия, фактический вес порции супа вермишелевого завышен на 17, 73%, фактический вес порции компота из сухофруктов завышен на 28%, калорийность супа вермишелевого с учетом пересчета на вес порции занижен на 35, 79%, калорийность котлеты с картофельным пюре занижена на 10, 19%, калорийность компота из сухофруктов занижена на 38, 16%. Химический состав обеда в целом по содержанию компонентов, установленным лабораторным путем: белков и углеводов ниже предела допустимых отклонений (- 25, 7%), жиров ниже предела допустимых отклонений (19, 2%) предел допустимых отклонений (+- 5%). Содержание витамина С в третьем блюде не соответствует СанПиН 2.4.4.2599-10 завышен на 14, 24 %, , что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 14937 от 22.06.2018, заключением по протоколу испытаний № 14937 от 22.06.2018г.