ОУ "ХАРЛАМОВСКАЯ ШКОЛА"

Сь. 6.6 Коап РФ - работник пищеблока на рабочем месте при изготовлении блюд находится в ювелирных украшениях, что является нарушением п. 12.2, 13.1, 13.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - морозильная камера для хранения фарша не оборудована контрольными термометрами, что является нарушением п. 4.14 СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования » - калорийность обеда, изготовленного и отобранного 18.06.2018г., установленная лабораторным путем, выше величин, полученных расчетным путём на 17, 0 %, что не соответствует пределу допустимых отклонений (+-5%) по МУ 4237-86. Содержание витамина С в третьем блюде не соответствует СанПиН 2.4.4.2599-10-занижен на 19, 0%. Предел допустимых отклонений составляет (+-5, 0%), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 16151 от 02.07.2018, заключением по протоколу испытаний № 16151 от 02.07.2018г. (ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» (аттестат аккредитации № РОСС.RU.0001.510193. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25.09.2015г.) и является нарушением п.9.6, 9.8, 9.11, 10.3, 13.1, 13.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»