Проверка № 55180702196153 от 13 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБУ "ОКОНЕШНИКОВСКИЙ ДООЛ ИМ. И.И. СТРЕЛЬНИКОВА"
Дата проведения
13 июня 2018 года — 10 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам). Основание: ежегодный план проведения проверок на 2018 год, задачами настоящей проверки являются: обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам). Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
07.08.2017, Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Загоскин Андрей Валерьевич | Главный специалист-эксперт ТО в Калачинском районе |
| Буслаева Ирина Николаевна | Помощник врача по общей гигиене филиала в Калачинском районе; |
| Бобкова Ольга Борисовна | Помощник врача по общей гигиене филиала в Калачинском районе; |
| Туренко Татьяна Николаевна - | Помощник врача по общей гигиене филиала в Калачинском районе; |
| Русинова Анастасия Валерьевна - | Заведующая отделением приема проб/образцов и выдачи результатов испытаний/исследований отдела лабораторного контроля |
| Овчинникова Екатерина Ивановна | Врач - по общей гигиене филиала в Калачинском районе |
| Буза Наталья Николаевна - | Главный врач филиала в Калачинском районе |
| Найденова Юлия Олеговна - | Старший специалист 1 разряда ТО в Калачинском районе |
| Шемчук Юрий Владимирович | Начальник ТО в Калачинском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
646940, Омская область, Оконешниковский район, р. п. Оконешниково
Нет данных о результатах проверки
Адрес
646940, Омская область, Оконешниковский район, р. п. Оконешниково, 3 км южнее р. п. Оконешниково
Дата составления акта о проведении проверки
5 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Захарова Екатерина Анатольевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично 31.05.18г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Статья 6.6 КоАП РФ - Не организован контроль за соблюдением технологических инструкций по приготовлению блюд на пищеблоке. Согласно протоколу испытаний №3197 от 29.06.18г., калорийность второго блюда (22.06.18г.), оцениваемая лабораторным путем, занижена на 7, 92%, третьего блюда занижена на 23, 22% за счет недовложения белково-углеводных компонентов на 9, 79% и жировых компонентов на 6, 47% в процессе приготовления блюд; - Не организован контроль за соблюдением технологии закладки витамина С в третье блюдо. Согласно протоколу испытаний №3198 от 29.06.18г., содержание витамина С в пробе киселя из концентрата на плодовых и ягодных экстрактах составило фактически 1, 4 мг. при допустимых величинах 20 мг., что является нарушением п. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 434 | В срок до 1 августа 2018 года |
| Организовать контроль за соблюдением технологических инструкций по приготовлению блюд на пищеблоке. Приготовление блюд осуществлять с строгом соответствии с технологическими инструкциями на приготавливаемые блюда (п.п. 8.1, 10.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования») Организовать контроль за соблюдением технологии закладки витамина С в третье блюдо (п. 9.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей») | |
Описание
Статья 6.6 КоАП РФ - Не организован контроль за работой системы горячего водоснабжения на пищеблоке. На момент проверки 22.06.18г. к 5 умывальным раковинам для мытья рук перед обеденным залом не подавалась горячая вода; - Не организован контроль за соблюдением инструкции по приготовлению дезинфицирующих средств на пищеблоке. На момент проверки 22.06.18г. рабочий раствор используемого для обработки посуды дезинфицирующего средства «ХлорЭксель» готовился из расчета 1 таблетка на 10 литров воды (0, 01%). Согласно представленной инструкции на данное дезинфицирующее средство, для обработки посуды по режиму вирусной инфекции необходим раствор в концентрации 0, 015%; - Не организован контроль за наличием необходимого инвентаря (спецодежды) для работы на пищеблоке. На момент проверки 22.06.18г. на пищеблоке отсутствовали одноразовые перчатки для приготовления и раздачи готовых блюд; - Не организован контроль за соблюдением инструкция отбора суточных проб на пищеблоке. На момент проверки 22.06.18г. не оставлена суточная проба сыра «Омичка» с полдника 20.06.18г.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 434 | В срок до 1 августа 2018 года |
| Организовать работу горячего водоснабжения ко всем умывальным раковинам перед обеденным залом на пищеблоке (п. 5.4, 5.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей») Организовать контроль за соблюдением инструкции по приготовлению дезинфицирующих средств на пищеблоке Приготовление дезинфицирующих средств осуществлять в соответствии с инструкцией на используемое дезинфицирующее средство (п.п. 8.1, 8.12, 8.21 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности») Организовать контроль за соблюдением инструкция отбора суточных проб на пищеблоке. Суточную пробу оставлять в полном объеме (п.п. 8.1, 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п. 14.11 (приложение 11) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования») | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ