ООО "СИБФУДСЕРВИС"

В зоне приготовления холодных блюд, в зоне порционирования готовых блюд отсутствуют бактерицидные лампы, что является нарушением п.5.9 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; разделочный инвентарь не промаркирован, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; хранение пищевой продукции осуществляется в нарушение действующей нормативной и технической документации, а так же информации на потребительской упаковке продукции (по условиям хранения), в части контроля влажностного режима. Отсутствуют объективные данные о параметрах относительной влажности в помещениях буфета, размещен новый писхрометр, но не используется (колба для воды в психрометре пустая), что является нарушением п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья";