Проверка № 55170802840300 от 9 ноября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БАЛКАН ГРИЛЬ"
Дата проведения
9 ноября 2017 года — 6 декабря 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам), задача: обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам), предмет: соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Долматова Елена Николаевна Главный Специалист-Эксперт Отдела По Надзору За Условиями Воспитания И Обучения И Питанием Населения Управление Роспотребнадзора По Омской Области; | Киселева Лидия Ивановна врач по гигиене питания отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «ЦГ и Э в Омской области»; Кузнецова Ирина Леонидовна помощник врача по гигиене питания отдела обеспечения санитарного надзора ФБУЗ «ЦГ и Э в Омской области»; |
Объекты и итоги проверки
Адрес
644010, Омская обл, Омск г, Маяковского ул. , угол Пушкина ул. , 23/101
Дата составления акта о проведении проверки
6 декабря 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Общества С Ограниченной Ответственностью «Балкан Гриль» Сергиенко Каринэ Борисовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Ст.6.6- отсутствует необходимый набор помещений, обеспечивающий поточность технологических процессов: коренной цех (цех первичной обработки овощей), при изготовлении блюд используются овощи, в т.ч. корнеплоды, которые обрабатываются в варочном цехе, в моечной ванне для обработки кухонной посуды, - в мясорыбном цехе отсутствует раковина для обработки рук, что не исключают повторное загрязнение рук после мытья, - нарушается режим обработки столовой посуды: отсутствуют разрешённые моющие средства, Данное нарушение устранено в ходе проверки, - не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, отсутствует журнал, в котором указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку), Данное нарушение устранено в ходе проверки, - неорганизован производственный контроль: отсутствует утвержденная программа производственного контроля, не проводятся исследования готовой продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф 30000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачен 26.04.2018 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 2037/вп | В срок до 18 мая 2018 года |
| П. 1Обеспечить необходимый набор помещений, обеспечивающий соблюдение поточности технологических процессов: организовать коренной цех (цех первичной обработки овощей)п. 2Обеспечить мясорыбный цех раковиной для обработки рук.. п. 3Организовать проведение производственного контроля: разработать и утвердить программу производственного контроля, предъявить документы, подтверждающие проведение производственного контроля | |
Описание
Ч.2 ст. 14.43- в холодильном оборудовании в мясорыбном цехе хранится и используется для приготовления блюд мясо свинины без клейма, без документов подтверждающих происхождение и безопасность (ветеринарное свидетельство и товарная накладная): шея в количестве 3, 351 кг, вырезка в количестве 0, 75 кг.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф 20000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачен 06.02.2018 |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ