ТПК "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ"

27.09.2017г. в 11ч. 00 м. при проведении внеплановой выездной проверки ТПК «Центральный» по адресам: р.п. Москаленки ул. Почтовая 95, ул.Почтовая 64-а выявлены нарушения санитарного законодательства: В помещении моечной, коридора отмечается дефекты облицовки стен- местами отбита керамическая плитка, в помещении мясного и кондитерского цеха стены облицованы материалом , не подвергающийся мойке и дезинфекции , тем самым нарушен п. 5.6, п.5.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», далее по тексту - СП 2.3.6.1079-01. Не представлены документы подтверждающие проведение производственного контроля по столовой согласно разработанной программы производственного контроля тем самым нарушен п.п.1.4., 14.1., п.14.2. СП 2.3.6.1079-01, п.1.5, п.2.1.СП1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». В мясном цехе отсутствует раковина для мытья мяса с подводкой холодной и горячей воды , тем самым нарушен п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение дератизационных мероприятий , тем самым нарушен п. 12.2, п.12.3 СП 2.3.6.1079-01. В варочном цехе и моечной имеются лампы накаливания без защитных плафонов, тем самым нарушен п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01. В моечной 2 раковины не оборудованы смесителями, ванна для ополаскивания столовой посуды не обеспечена душевой насадкой и металлической сеткой с ручками , тем самым нарушен п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01. На территории прилегающей к зданию столовой , на территории ярмарки воскресного дня по адресу: р.п. Москаленки ул. Почтовая 95 установлено 3 металлических контейнера непосредственно на земле без твердого покрытия, отсутствуют крышки , тем самым нарушен п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01.