ООО "ПИКНИК"

Ст. 14.43 ч. 2 КоАП РФ. 10.08.2017 в 12:00 при осуществлении внеплановой выездной проверки в отношении ООО «ПИКНИК» пекарня «Добропек» по адресу: г. Омск, ул. Кирова, 47 А, установлено: осуществлялась выработка полуфабрикатов для дальнейшего использования в качестве начинки для пирогов, не отвечающих требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ): начинка для пирожков капуста жаренная, срок годности 24 часа с датой выработки 09.08.2017, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: в 1 г. продукта обнаружены БГКП (колиформы) (при нормируемом показателе БГКП (колиформы) не допускаются в 1 г.), КМАФАнМ - 26000 КОЕ в 1 г. (при нормируемом показателе – КМАФАнМ не более 500 КОЕ в 1 г.); полуфабрикат фарш (свинина и говядина) срок годности 24 часа с датой выработки 09.08.2017, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: в 0, 0001 г. продукта обнаружены БГКП (колиформы) (при нормируемом показателе БГКП (колиформы) не допускаются в 0, 0001 г.), КМАФАнМ - 21000000 КОЕ в 1 г. (при нормируемом показателе – КМАФАнМ не более 5000000 КОЕ в 1 г.); что подтверждается протоколами лабораторных испытаний АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» № 20747 от 15.08.2017, № 20892 от 16.08.2017, экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 3669 ГП/Л от 22.08.2017; • в складском помещении для хранения сыпучих продуктов мешки с мукой, пищевыми добавками (загуститель) частичной хранятся на полу без подтоварников, часть муки в мешках хранится на подтоварниках навалом; • мясо дефростируют при комнатной температуре на подоконнике в складском помещении для хранения сыпучих продуктов; • для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.