ООО "ЗАГОТОВИТЕЛЬ"

Ст.14.45-24.07.2017г. в 12.00. (время фактического обнаружения нарушения, акт проверки от 18.08.2017 г.) при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Заготовитель» (Омская область, Большереченский район, р.п. Большеречье, ул. Солнечная, 2) установлены нарушения в области технического регулирования, а именно: - мясные полуфабрикаты, производимые на предприятии, прошли процедуру оценки (подтверждения) в форме декларирования. Принята декларация ТС №RU Д- RU. ПТ 55. В.00955, дата регистрации декларации 23.01.2015г., декларация действительна по 22.01.2018г., при этом продукции из предприятия отпускается в реализацию без сопровождения сведениями о наличии декларации (без указания в сопроводительной документации сведений о декларации);

Ч.1 ст.14.43-24.07.2017г. в 12.00. (время фактического обнаружения нарушения, акт проверки от 18.08.2017 г.) при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Заготовитель» (Омская область, Большереченский район, р.п. Большеречье, ул. Солнечная, 2) установлены нарушения в области технического регулирования, а именно: на маркировочные ярлыки, прикрепляемые к потребительской упаковке с выработанным пищевым продуктом (фарш смешанный замороженный на подложке в количестве 1 кг) не нанесен знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза;

Ч.2 ст.14.43-24.07.2017г. в 12.00. (время фактического обнаружения нарушения, акт проверки от 18.08.2017 г.) при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Заготовитель» (Омская область, Большереченский район, р.п. Большеречье, ул. Солнечная, 2) установлены нарушения в области технического регулирования, а именно: - изготовителем пищевой продукции (ООО «Заготовитель») не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления пищевой продукции) не исключает микробиологического загрязнения пищевой продукции. Так цеха по производству мясных полуфабрикатов не обеспечены горячим водоснабжением, нарушается режим мытья инвентаря, что подтверждено протоколом испытаний (смыв с разделочного ножа БГКП). Проведение контроля за функционированием технологического оборудования не осуществляется – соответствующая документация не представлена. Способы и периодичность проведения мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря не определены, соответствующая документация не представлена; Чем нарушены требования ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» 021/2011 ст.10 ч.2, ч.3 п.2, 5, 8, 10 - программой производственного контроля предусмотрено исследование смывов с рук, оборудования, санитарной одежды, инвентаря, исследование воды, воздуха, дезинфицирующих растворов, моющих средств, мяса субпродуктов, полуфабрикатов из мяса. Фактически исследуются только смывы с оборудования, полуфабрикаты из мяса(представлены протоколы испытаний); Чем нарушены требования СП "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001 г п.2.6., 2.7 - вода, используемая в процессе производства неизвестного качества, исследования используемой в производстве