БОУ Г. ОМСКА "ГИМНАЗИЯ №9"

Ст. 6.6. КоАП РФ установлено, что не обеспечен контроль за соблюдением требований: по недопущению повторения одних и тех же блюд или кулинарных изделий в смежные 2-3 дня: при проверке цикличного меню установлено, что в 4 день по меню в обед выдается борщ «Сибирский», 5 день «Борщ со свежей капустой; 9 и 11 день по меню на обед выдается суп картофельный с горохом; в журнале «бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается количество реализованного продукта по дням реализации, что не позволяет проверить окончание реализации продукта и соблюдение сроков реализации; не в полном объеме ведется документация по контролю за организацией питания: не представлена ведомость контроля за рационом питания; для хранения готовой продукции используется не маркированная посуда: на день проверки 02.06.2017г. в 12ч. 10 минут в овощном цехе в тазах без маркировки хранились чистые (после обработки) яблоки, приготовленные для раздачи; помещение для хранения овощей не оборудовано подтоварниками: капуста, картофель в сетках, огурцы, помидоры в картонных коробках хранились на полу; в варочном цехе на полу хранилась 5-литровая емкость с растительным маслом.