БОУ "ПОЛТАВСКАЯ СШ №2"

Ст 6.6 КоАП Рф -- Ненадлежащим образом заполняется документация пищеблока , так в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается время фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, фарш говяжий получен 13.06.2017 г на момент проверки в журнале не указан конечный срок реализации, рыба свежемороженая минтай получена 10.06.2017 г на момент проверки также не указан конечный срок реализации; - Допускается выдача готовых блюд детям без снятия пробы и проведения оценки качества приготовленных блюд членами бракеражной комиссии, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции нет записи о проведении бракеража готовых блюд 16.06.2017 г . - Получены неудовлетворительные результаты исследования обеда на калорийность и полноту вложения, в т.ч. фактическая калорийность второго блюда « картофельное пюре , рыба тушеная» выше теоретической на 69.5 % и его химический состав , установленный лабораторным путем выше величин, полученных расчетным путем ( за счет повышенного содержания белков и углеводов на 82.6 % , сухих веществ на 69.5 % , при норме допустимых отклонений + - 5 % , что подтверждается протоколом испытаний готовых блюд на калорийность № 1705 от 23.06.2017 г ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Исилькульском районе «, заключение по протоколу испытаний № 1705 от 23.06.2017 г, экспертным заключением № ГД/Л – 2731 от 23.06.2017 г .