МБОУ "ЕКАТЕРИНОВСКАЯ СОШ"

13.06.2017 г с 12 ч. 00 м. до 14ч. 00 м. на пищеблоке муниципального учреждения образования Екатериовской средней общеобразовательной школы (оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей) не проводится контроль за поступающими пищевыми продуктами в соответствии с требованиями , в бракеражном журнале отсутствует запись –время выдачи скоропортящихся продуктов питания (молоко, сметана), чем нарушен п. 14.5, приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях , учреждениях начального и среднего профессионального образования». Отсутствует психрометр и термометр для контроля температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов (овощи) , тем самым нарушен п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 . Согласно представленного протокола испытаний № 1598 от 21.06.2017г. фактически исследованный обьем порции 1-го блюда и их химический состав по содержанию сухих веществ , белков, жиров и углеводов , установленные лабораторным путем по отношению к величинам полученным расчетным путем занижено на 44 %, за счет низкого содержания сухих веществ -32, 6%, белков и углеводов-36, 8% при норме допустимых отклонений (+-5%) , тем самым нарушен п. 9.1, п.9.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». Нарушения устранены в ходе проверки.