МБОУ "ОГЛУХИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

Ст.6.6 КоАП - Инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря в моечном помещении не четкая, не указана концентрация, объем, наименование используемого моющего средства, во вторую ванну добавляется дезинфицирующее средство – Део - хлор, которое используется по эпид. показаниям, а не в постоянном режиме - Просушивание посуды - стаканов проводится не качественно. После мытья стаканы устанавливаются не на решетки, а на разносы без отверстий, что не позволяет стечь воде - Используется посуда - тазы с маркировкой «кокао», «молоко» выполненные из материалов не разрешенных для контакта с пищевыми продуктами (отсутствует обозначение «для пищевых целей»), - Моечные ванны для мытья столовой посуды обеспечены пробками не промышленного изготовления (вырезанная резина), - Не обеспечено наличие этикеток с тары изготовителя (поставщика) на огурцы, томаты свежие, яблоки свежие, курагу, крупы: кукурузную, манную, горох, на хлеб, что не позволяет установить производителя, сроков годности, условий хранения - Производство готовых блюд осуществляется без учета рецептуры указанной в технологических картах, получение продуктов производится по нормам «чистого веса» (нетто) без учета их обработки, соответственно вложение продуктов ниже норм указанных в технологической карте