МБОУ "ЮРЬЕВСКАЯ СШ"

1. нарушена технология приготовления блюд согласно технологической карты, калорийность 2-х блюд ( суп картофельный с бобовыми , плов из курицы), фактически исследованный объем порции первого блюда завышен на 6, 9% ( при норме 5+-%), содержание сухих веществ в первом блюде установлено лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем на 8, 7%. Химический состав второго блюда по содержанию сухих веществ, установленный лабораторным путем ниже величин полученных расчетным методом на 28, 9%. Содержание белков и углеводов, установленное лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем 42, 7%. Протокол испытаний пищевой продукции №645 от 13.06.2017 калорийность, что является нарушением требований п. 9, 11, п.9.17 СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул. 2. Обследовано на кишечную группу инфекций вирусной этиологии методом ПЦР —3 из 11, из подлежащих, что является нарушением требований : п. 7.1., 7.4 санитарно-эпидемиологических правил «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СП 3.1/3.2.3146-13», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 16.12.2013г..; п. 14 приложения № 2 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечня профессий и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;