МБОУ "СЕРГЕЕВСКАЯ СШ"

6.6 На момент проведения проверки 21.06.2017 года на пищеблоке в производственном помещении холодильное оборудование (холодильник «Бирюса» для хранения молочной продукции) находился в неисправном состоянии. Согласно представленного журнала учета неисправностей технологического и холодильного оборудования, холодильник «Бирюса» для хранения молочной продукции не работает с 08.06.2017 года. Молочная продукция для организации питания детей доставляется работниками пищеблока с магазин расположенного в с.Сергеевка, Оконешниковского района, п.4.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не проведено засетчивание дверных проемов в помещениях пищеблока, на момент проведения проверки 21.06.2017 года, обнаружено наличием насекомых (мух), что является нарушением п. 11.20 СанПиН 2.4.4.2599-10, п.5.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 При проведении проверки 21.06.2017 года проведен отбор компот из сухофруктов для проведения лабораторно-инструментальных исследований, по результатам которых следует, что фактический вес порции третьего блюда компот из сухофруктов занижен на 10, 0%, и подтверждается протоколом испытаний готовых блюда на калорийность №2828 от 26.06.2017 года, экспертное заключение по результатам лабораторно-инструментальных исследований №2967 Кч ГД/Л от 30.06.2017 года, что является нарушением п.9.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». При проведении проверки 21.06.2017 года проведен отбор проб компот из сухофруктов для проведения лабораторно-инструментальных исследований по результатам которых следует, что витаминизация осуществляется в не соответствии с инструкцией, а именно содержание витамина «С» в исследуемом образце компот из сухофруктов составляет фактически -18, 3 мг (по меню раскладке -25 мг) и подтверждается протоколом испытаний готовых блюда на калорийность №2829 от 22.06.2017 года, экспертное заключение по результатам лабораторно-инструментальных исследований №№2967 Кч ГД/Л от 30.06.2017 года, что являе

14.43 ч.1 На момент проведения плановой проверки в складе для хранения сыпучих продуктов хранились пищевые продукты, такие как: (крупа пшеничная в количестве 3 кг, крупа пшенная в количестве 2 кг, крупа перловая в количестве 0, 3 кг, рис в количестве 2 кг, горох в количестве 3 кг, крупа гречневая в количестве 4 кг, кисель в количестве 3 кг отсутствовала этикетка (ярлык) с указанием даты изготовления, срока годности, наименования изготовителя, в результате чего невозможно определить наименование пищевых продуктов, наименование производителя и его адрес, условия и сроки хранения пищевых продуктов.