МБОУ "МАЯКОВСКАЯ СШ"

6.6 Не проведено засетчивание дверных проемов в помещениях пищеблока, на момент проведения проверки 23.06.2017 года, обнаружено наличием насекомых (мух), что является нарушением п. 11.20 СанПиН 2.4.4.2599-10, п.5.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 Не осуществляется контроль за правильностью хранения суточной пробы (фрукты хранились в открытом виде, без емкости), что является нарушением пункта 14.6, 14.11 (форма 2 приложение 10) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования», пункт 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». При проведении проверки 23.06.2017 года проведен отбор проб компота из сухофруктов для проведения лабораторно-инструментальных исследований по результатам которых следует, что витаминизация осуществляется в не соответствии с инструкцией, а именно содержание витамина «С» в исследуемом образце компот из сухофруктов составляет фактически -11, 6 мг (по меню раскладке -20 мг) и подтверждается протоколом испытаний готовых блюда на калорийность №2847 от 26.06.2017 года, экспертное заключение по результатам лабораторно-инструментальных исследований №2965 Кч ГД/Л от 30.06.2017 года, что является нарушением п.10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». На момент проверки 23.06.2017 года выявлено несоответствие утвержденного составленного примерного меню, а именно: в 3-й, 6-й, 9-й день на завтрак включен кисломолочный напиток (в завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка), что является нарушением п.9.14, 9.17 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.6.18, 6.22 СанПиН 2.

14.43 ч.1 Нарушены условия хранения пищевых продуктов (овощей), а именно: картофель в количестве 30 кг согласно условий хранения производителя от 3 до 6 градусов С, на 23.06.2017 года хранение осуществлялось в складском помещении, температура на момент проверки была +26 градусов С. На момент проведения плановой проверки в варочном зале в шкафу для хранения хлеба хранились пищевые продукты (хлеб в количестве 14 булок массой 600 грамм (со слов повара изготовителем данного пищевого продукта является ИП Гергерт А.В.) отсутствовала этикетка (ярлык) с указанием даты изготовления, срока годности, наименования изготовителя, в результате чего невозможно определить наименование пищевых продуктов, наименование производителя и его адрес, условия и сроки хранения пищевых продуктов.