МБОУ "ЧИСТОВСКАЯ СШ"

Ст.6.6 - На пищеблоке допускается использование кухонной посуды (тазы) деформированные, с поврежденной эмалью. На момент проверки в тазу с маркировкой «для хлеба» хранились макаронные изделия. Не осуществляется контроль за правильностью хранения суточной пробы (фрукты хранились в открытом виде, без емкости). При проведении проверки 19.06.2017 года проведен отбор проб рассольник со сметаной, тефтели п/ф, макаронные изделия для проведения лабораторно-инструментальных исследований, по результатам которых следует, что фактический вес порции первого блюда рассольник со сметаной занижен на 8, 0%, фактический вес порции второго блюда тефтели п/ф, макаронные изделия завышен на 24, 0% и подтверждается протоколом испытаний готовых блюда на калорийность №2797 от 22.06.2017 года, экспертное заключение по результатам лабораторно-инструментальных исследований №2901 Кч ГД/Л от 28.06.2017 года. При проведении проверки 19.06.2017 года проведен отбор проб киселя с витамином С для проведения лабораторно-инструментальных исследований по результатам которых следует, что витаминизация осуществляется в не соответствии с инструкцией, а именно содержание витамина «С» в исследуемом образце кисель с витамином С составляет фактически -13, 4 мг (по меню раскладке -20 мг) и подтверждается протоколом испытаний готовых блюда на калорийность №2798 от 22.06.2017 года, экспертное заключение по результатам лабораторно-инструментальных исследований №2901 Кч ГД/Л от 28.06.2017 года.

Ст.14.43 ч.1 - На момент проведения плановой проверки в складе для хранения овощей и фруктов хранились пищевые продукты (картофель в количестве 10 кг, лук в количестве 3 кг, морковь в количестве 2 кг) отсутствовала этикетка (ярлык) с указанием даты изготовления, срока годности, наименования изготовителя, в результате чего невозможно определить наименование пищевых продуктов, наименование производителя и его адрес, условия и сроки хранения пищевых продуктов. ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции» ст.10 ч.1., ст. 17. ч.13., ст. 17. ч.12., ст. 17. ч.9, ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки», ст.39. , ст.4.ч.4.2., ст.4 ч.4.1., ст. 4 ч.4.8 п.5, ст.4 п.4., .7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.6.26, СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»