БОУ Г.ОМСКА "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №38 С УГЛУБЛЕННЫМ ИЗУЧЕНИЕМ ОТДЕЛЬНЫХ ПРЕДМЕТОВ"

Ст.14.43.ч1в ходе проверки 13-00 02.06.17г.: Отсутствует документы, подтверждающие качество и безопасность продукции- 31.05.17г по накладной №242 от поставщика Костина О.В. поступило 13 наименований продукции- апельсины , горох, йогурт, колбаса вареная «Докторская», корж молочный, лук репчатый, масло сливочное, молоко сгущенное, морковь свежая, мука в/с, котлеты куриные п\ф, фрикадельки мясные, сметана, хлеб пшеничный, яйцо куриное- на поступившую продукцию, хранящуюся на пищеблоке школы, отсутствуют документы, подтверждающие качество, происхождение и безопасность продукции, прослеживаемость данной продукции, в приложении к накладной отсутствует список документов, подтверждающих происхождение и безопасность продуктов питания; 05.06.17г в 9-00 детям выдана продукция на завтрак- котлета «Каргапольская» производства ИП ШевыревойЕ.В.- без документов, подтверждающих прослеживаемость, качество и безопасность продукции

Ст.6.6в ходе проверки 13-00 02.06.17г.: 1.Не выделена ветошь и промаркированная тара для чистой и использованной ветоши для мытья обеденных столов, п.11.11 СанПиН 2.4.4.2599-10«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» 2. Отсутствуют на пищеблоке светильники на лампах накаливания во влагопылезащитном исполнении в складском помещении для хранения продуктов, в цехе первичной обработки овощей, в туалете для персонала пищеблока, что является нарушением п.3.7 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях НПО, СПО» 3. Технология приготовления блюд не соблюдается- изготовление закуски производится не в соответствии с технологической картой- 02.06.17г на обед порционирование кабачковой икры производится из кастрюли для вторых блюд; банки с кабачковой икрой перед вскрытием не моются, а допускается перекладывание продукта промышленного производства в кухонную посуду, п.9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» 4. Фактический рацион питания 01.06.17г не соответствует утвержденному меню-на обед 12 детям из 120 человек не выдан апельсин, на 02.06.17г в складском помещении в пакете на столе хранится 12 шт. апельсин, что является нарушением п.9.17 СанПиН 2.4.4.2599-10«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»