ООО "ДОМ ОТДЫХА "РУССКИЙ ЛЕС"

Ст. 6.6. КоАП не обеспечила контроль за соблюдением требований по организации питания детей: отмечается выдача одноименных блюд в смежные дни: при проверке рациона питания по цикличному меню установлено, что 4, 5 день на второй ужин выдается кефир; 6, 7, 8 день на завтрак выдается омлет; 9 день картофельное пюре выдается на обед и 10 день на ужин запеканка картофельная с печенью; 11 день – сердце тушеное в сметанном соусе, 12 день запеканка картофельная с сердцем; 11, 13, 18, 20 дни выдается плов из цыпленка; 15 день на завтрак оладьи из творога, 16 день на завтрак сырники из творога; 17, 19 день выдается овощное рагу; 20, 21 день консервированный горошек; при проверке меню на летний период для детей 11-17 лет установлено, что в меню не обеспечено соблюдение норм выхода блюд для детей, указанного возраста: на 40-50 гр. занижены объемы гарниров, выдаваемых на обед и ужин: для возрастной группы 11 – 17 лет объем гарнира должен быть 200гр., в меню предусмотрено 150 – 160 гр.; объем булочных или мучных кулинарных изделий, мучных кондитерских изделий должен составлять 90 и 30 грамм соответственно, фактически в меню объем выпечных изделий составляет 50гр. (булочка) или 75гр. (пирожок, ватрушка), объем мучных кондитерских изделий составляет 12гр. (печенье), 18гр. (вафли); на 10-60 грамм занижается объем выдаваемых холодных закусок (салатов), который в меню предусмотрен 20, 50, 70 при нормируемом объеме 80 грамм, занижен объем первых блюд, объем которых по меню составляет 250гр, при нормируемом объеме 350гр.; не обеспечено соблюдение норм калорийности блюд обеда: согласно протоколу испытаний АИЛЦ ФБУЗ «Цент гигиены и эпидемиологии в Омской области» №14146 от 19.06.2017г. фактический вес порции первого блюда занижен на 14.7%, фактический вес порции второго блюда занижен на 7.8%. Химический состав рациона обеда в целом, с учетом перерасчета на вес порций, по содержанию компонентов, установленных лабораторным путем: белков и углеводов ниже предела допустимых отклонений на 18%, жиров ниже предела допустимых отклонений