БДОУ "КВАСОВСКИЙ Д/С"

Ст.6.6 КоаП РФ-В моечной и буфетных в группах отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющихся и дезинфицирующих средств( замечание исправлено в ходе проверки) Объемно планировочные решения помещения пищеблока не предусматривает последовательность технологических процессов, не исключает встречные потоки сырой и готовой продукции Прием пищевых продуктов на пищеблок для питания детей осуществляется без документов подтверждающих их качество и безопасность ( на яйцо полученное 14.02.2017г отсутствует маркировочный ярлык , на рыбу минтай полученную 20.01.2017г. , 08.02.2017г. отсутствуют ветеринарные свидетельства формы № 4) Примерное - меню составлено без учета норм физиологической потребности в энергии и пищевых веществах, и рекомендуемым суточным набором продуктов, без учета распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи в примерном меню отсутствует информация о рецептуре используемых блюд (технологических картах). Технологические карты не соответствуют по оформлению Приложению 7. не соблюдается правила личной гигиены в исследованиях смывах с рук у повара Вершининой обнаружена БГКП , что подтверждается протоколом № 694 от 13.03.2017г, экспертным заключением №731Лб/ГД /л от 13.03.2017г филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Любинском районе». Недостаточно спецодежды отсутствуют халаты ( имеются только фартуки и косынки ).отсутствует водоразборный кран для хозяйственных нужд