ООО "О`КЕЙ"

1. При входе в цех производства мясных полуфабрикатов из коридора и со стороны торгового зала отсутствуют коврики, смоченные дезинфицирующим раствором, вследствие чего обувь задействованного в производстве персонала не подверглась дезинфекционной обработке, это является нарушением ст. 15 Закона РФ от 14. мая 1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии», п. 6, 1. «Санитарных правил для предприятий мясной промышленности» (утв. Заместителем Главного государственного санитарного врача СССР А.И. Заиченко 27.03.1986 г. № 3238 -85, Заместителем Министра мясной и молочной промышленности СССР А.В. Игнатенко 05.08.1986 г. и согласованных с Начальником Главного управления ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР А.Д. Третьяковым 27.03.1986 г.) В соответствии с п. 6.1 «санитарных правил для предприятий мясной промышленности» (утв. Минздравом СССР 27.03.1986 № 3238-85, Минмясомолпрос СССР 05.08.1986) производственные помещения должны обеспечивать возможность проведения технологический операций в соответствии с требованиями нормативно-технической документации, а их планировка – исключать пересечение потоков сырья и готовой продукции. Помещения для производства пищевой и технической продукции должны быть изолированы друг от друга . у входа в производственные помещения помещают коврики, смоченные дезинфицирующим раствором. 2. Микробиологический контроль в холодильных камерах не проводится, журнал регистрации результатов микробиологического контроля воздуха в холодильных камерах отсутствует, что является нарушением ветеринарного законодательства, а именно: п. 6.7 «Санитарных правил для холодильников» (утвержденных Главным государственные санитарным врачом СССР 29.09.1988 г. №4695-88) . В соответствии с п. 6.7 «санитарных правил для холодильников» 9утв. главным государственным врачом 29.09.1988 г. № 4695-88) микробиологический контроль следует проводить в камерах с температурой воздуха – 12С и ниже не менее 1 раза в квартал и в камерах с температурой воздуха - 11, 9 С и выше не менее 2 раз в квартал обязательной фи

1. При входе в цех производства мясных полуфабрикатов из коридора и со стороны торгового зала отсутствуют коврики, смоченные дезинфицирующим раствором, вследствие чего обувь задействованного в производстве персонала не подверглась дезинфекционной обработке, это является нарушением ст. 15 Закона РФ от 14. мая 1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии», п. 6, 1. «Санитарных правил для предприятий мясной промышленности» (утв. Заместителем Главного государственного санитарного врача СССР А.И. Заиченко 27.03.1986 г. № 3238 -85, Заместителем Министра мясной и молочной промышленности СССР А.В. Игнатенко 05.08.1986 г. и согласованных с Начальником Главного управления ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР А.Д. Третьяковым 27.03.1986 г.) В соответствии с п. 6.1 «санитарных правил для предприятий мясной промышленности» (утв. Минздравом СССР 27.03.1986 № 3238-85, Минмясомолпрос СССР 05.08.1986) производственные помещения должны обеспечивать возможность проведения технологический операций в соответствии с требованиями нормативно-технической документации, а их планировка – исключать пересечение потоков сырья и готовой продукции. Помещения для производства пищевой и технической продукции должны быть изолированы друг от друга . у входа в производственные помещения помещают коврики, смоченные дезинфицирующим раствором. 2. Микробиологический контроль в холодильных камерах не проводится, журнал регистрации результатов микробиологического контроля воздуха в холодильных камерах отсутствует, что является нарушением ветеринарного законодательства, а именно: п. 6.7 «Санитарных правил для холодильников» (утвержденных Главным государственные санитарным врачом СССР 29.09.1988 г. №4695-88) . В соответствии с п. 6.7 «санитарных правил для холодильников» 9утв. главным государственным врачом 29.09.1988 г. № 4695-88) микробиологический контроль следует проводить в камерах с температурой воздуха – 12С и ниже не менее 1 раза в квартал и в камерах с температурой воздуха - 11, 9 С и выше не менее 2 раз в квартал обяза