МБОУ ДО ДООЦ

1.В помещении пищеблока не соблюдается поточность , что создает условия контакта пищевого сырья и готовой продукции ( в мясной , цех обработки яиц сырая продукция поступает через варочный цех), 2.Эмалерованная кухонная посуда (2 шт) со сколами, 3. В надворном туалете у корпуса №4, туалета для сотрудников пищеблока отсутствует туалетная бумага, нет держателя для туалетной бумаги, 4.В медицинском корпусе на бактерицидную лампу отсутствует паспорта, неправильно ведется обеззараживания помещений ( кратность), 5.На пищеблоке раковины для мытья столовой посуды не оборудованы душевой насадкой с гибким шлангом для ополаскивания, 6. На пищеблоке, медицинском кабинете используются многоразовые полотенца, 7. Не соблюдаются требования по соблюдению питьевого режима в спальных корпусах , установлена емкость для воды , воду берут на станции очистки, отсутствуют промаркированные подносы для чистой и используемой посуды 8. Источник водоснабжения не отвечает эпидемиологическим требованиям , не оформлен в собственность, Фактическая калорийность первого блюда занижено на 31, 3%, второго блюда занижена на 47, 9%. По результатам исследований в первом блюде содержание жиров занижено на 58, 1%, , в втором блюде жиров занижено на 46, 8%, белков и углеводов на 48, 7%, сухих веществ на 45, 4. Протокол испытания №1259 от 12.08.2016 г калорийность: свекольник, гречка отварная с маслом и гуляшом, компот из кураги 10. Нарушена технология приготовления витаминизации третьего блюда – компот из кураги витаминизированный, содержание витамина С недостаточно, протокол испытания №1202 от 12.08.2016 г компот из кураги витаминизированный