БОУ "ВОСКРЕСЕНСКАЯ СОШ"

Ст.19.5 ч. 1 - Пункт № 4 предписания территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Омской области в Калачинском районе №657 от 30.06.2015 года, не выполнен, а именно: Структурное подразделение «Стародубская ООШ» (оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей): п.4 По результатам лабораторных исследований при отборе проб 21.06.2016 года, обеда их трех блюд, установлено, что фактический рацион не соответствует примерному цикличному меню, отмечается замена блюд (жаркое по-домашнему, согласно примерного утвержденного меню изготавливается по технологической карте №590 по номеру рецептуры №436/345/2004, в состав входит говядина, на момент проверки фактически изготавливается из куриного фарша), занижение объем порций, а именно: объем порции первого блюда (щи из свежей капусты с картофелем) занижен на 11, 54%, второго блюда (жаркое по-домашнему) занижен на 21%, третьего блюда (компот из свежих яблок) завышен на 12, 5 %. Рецептура блюд, указанных в меню раскладке, не соответствовала нормам закладки продуктов в соответствии с технологической картой по второму блюду (не соответствие более чем на 5%) и подтверждается протоколом испытаний №2842 от 22.06.2016 года, экспертное заключение №4026Д/Л от 28.06.2016 года. Технологическая карта на жаркое по-домашнему в состав которого входит куриный фарш не представлена. Приказы об изменении утвержденного меню не представлены,