МБУ ДОЛ "ЮБИЛЕЙНЫЙ"

Ст.6.7.ч.1КоАП РФ.Выявлено 05.07.2016г. при проведении проверки, что допущена без допуска к работе врачами – специалистами без лабораторных и функциональных исследований диетсестра Погребная Ольга Алексеевна 17.06.1979г.р.. Так диетсестра Погребная О.А. принята на работу 01.07.16г., согласно приказу о приеме на работу №135 от 09.06.2016г., при этом в личной медицинской книжке имеется допуск к работе врачами – специалистами от июня 2015г., флюорографическое обследование пройдено более года – 10.04.2015г., отсутствуют обследования на кишечную группу инфекций, на вирусные кишечные инфекции, серологическое обследование на тифы и паратифы, обследование на стафилококк Постановлением о временном отстранении от работы № 31 от 05.07.2016г. диетсестра Погребная О.А. отстранена от работы. Не соблюдаются методические инструкции по применению дезинфицирующих средств. Согласно протоколу испытаний №3185 от 07.07.2016г., экспертному заключению по результатам лабораторно-инструментальных исследований №4351-КчД/Л от 18.07.2016г., проба 0, 2% раствора «Дез хлора», предназначенного для обработки/дезинфекции шприцев не соответствует заявленной концентрации, концентрация фактически составила 0, 12% активного хлора. Согласно протоколу испытаний №3186 от 07.07.2016г., экспертному заключению по результатам лабораторно-инструментальных исследований №4351-КчД/Л от 18.07.2016г., проба 0, 015% раствора «Дез хлора», предназначенного для замачивания посуды на пищеблоке не соответствует заявленной концентрации, концентрация фактически составила 0, 011% активного хлора

Ст.6.6КоАП РФ.не обеспечила контроль при организации питания, допустила нарушения санитарно-эпидемиологических требований при организации питания. Не проводится входной контроль с регистрацией в журнале бракеража пищевых продуктов, поступающих в столовую: круп (рисовой, гречневой, манной, фасоли, геркулесовой, гороховой), овощей (огурцов, помидор, картофеля, лука), творожного десерта. Фактически проводится бракераж только скоропортящихся пищевых продуктов Нарушаются правила отбора суточных проб В утвержденном руководителем меню выявлена повторяемость блюд. На момент проверки 05.07.16г поварами не соблюдается личная гигиена, повара осуществляли приготовление и раздачу пищи в фартуках, не одеты халаты Нарушается обработка овощей при приготовлении салатов. Согласно протоколу испытаний №3177 от 11.07.2016г., экспертному заключению по результатам лабораторно-инструментальных исследований №4351-КчД/Л от 18.07.2016г., в пробе «Нарезка из огурцов» отобранной 05.07.16г обнаружены бактерии группы кишечной палочки, наличие которых не допускается Согласно протоколу испытаний №3175 от 18.07.2016г., экспертному заключению по результатам лабораторно-инструментальных исследований №4351-КчД/Л от 18.07.2016г., объем порций первого блюда занижен (-18, 25%), объем порций второго блюю завышен (+16, 38%) Калорийность обеда, оцениваемого лабораторным путем, по меню раскладке завышена на 11, 82%, вследствие завышения калорийности третьего блюда на 145%.

Ст.14.43ч.1КоАП РФ.Нарушаются условия хранения пищевых продуктов. Так, в складе при температуре +24 °С хранился пищевой продукт «Молоко цельное сгущённое с сахаром м.д.ж.8, 5%», в количестве 19 банок по 380г (всего 7, 22кг), изготовитель ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат», Омская область, Любинский район, р.п. Красный Яр, в соответствии с маркировочным ярлыком производителя продукт необходимо хранить при температуре не выше 20°С. В овощехранилище при температуре +17°С проводилось хранение пищевого продукта без холодильного оборудования «Сельдь тихоокеанская слабосоленая 1 сорт» в количестве 8кг, изготовитель ИП Морозова Н.В., г. Омск, ул. 14-й Военный городок, оф. 61., в соответствии с маркировочным ярлыком производителя продукт необходимо хранить при температуре от 0 до минус 5°С. В складе при температуре +24 °С. проводилось хранение конфеты «Омские» в количестве 9кг, изготовитель ООО «ПКФ Сибирская Белочка», г. Омск, ул.10 лет Октября, 195/7. в соответствии с маркировочным ярлыком производителя продукт необходимо хранить при температуре 18°С ±3°С Продукты сняты с реализации предписанием о прекращении реализации не соответствующей санитарным правилам продукции, продовольственного сырья и пищевых продуктов №14 от 05.07.2016г