Проверка № 55150601358912 от 16 ноября 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СМАК-СЕРВИС"
Дата проведения
16 ноября 2015 года — 11 декабря 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам)
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Омск, пр. Мира, 9
Дата составления акта о проведении проверки
11 декабря 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Стрыгин П. А.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Ст. 6.6:
- неудовлетворительное санитарно – гигиеническое содержание производственных помещений, текущая уборка проводится не своевременно, что противоречит требованиям п. 5.11, 5.12 СП 2.3.6.1079-01;
- разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, что противоречит п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01;
-для мытья посуды и инвентаря используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, что не соответствует требованиям п. 6.19, 15.2 СП 2.3.6.1079-01;
Нарушение устранено в ходе проверки, губчатый материал выброшен.
- в холодильном оборудовании хранятся ёмкости с заготовками без маркировочных ярлыков с указанием наименования, даты и времени изготовления, а также срока годности, что противоречит п. 9.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01;
- на момент обследования помещений ООО «Смак-Сервис» обнаружены эпидзначимые членистоногие (рыжий таракан-пруссак (Blatella germanika), что не соответствует требованиям п. 12.1, 12.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01), а также п. 5.15 СП 3.5.2.1376-03 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих»;
- неупорядоченно хранение личных вещей и одежды (личные вещи хранятся в производственном цехе), что является нарушением п. 13.4, 15.2 СП 2.3.6.1079-01.
- осуществляется выработка продукции не отвечающей требованиям ч. 1 ст. 7, ч.1 ст. 10 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям , что подтверждается протоколом испытаний № 27970 от 23.11.2015г. и экспертным заключением № 3816 ГП/Л от 26.11.2015 АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии»- 2 блюдо – тефтели, изготовленные и отобранные 18.11.2015г., в 1г обнаружены БГКП (колиформы), (в норме не допускаются в 1г.), в нарушение п.15.1. СП 2.3.6.1079-01.
Сведения о выданных предписаниях
1. № 2467/вп от «11» декабря 2015г | В срок до 14 марта 2016 года |
Обеспечить удовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание производственных помещений. Промаркировать разделочный инвентарь в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Обеспечить наличие маркировочных ярлыков на емкостях с заготовками, с указанием наименования, даты и времени изготовления, а также срока годности. Проводить мероприятия по дезинсекции с необходимой кратностью и эффективностью для обеспечения отсутствия эпидзначимых членистоногих Обеспечить соблюдение правил личной гигиены работниками организации (хранить личные вещи и одежду в гардеробе). Осуществлять выработку продукции (2 блюдо - тефтели) отвечающей требованиям нормативных документов по микробиологическим показателям. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ