"ДЕТСКИЙ ЛАГЕРЬ"

Ст 6.6. КоАП РФ. 15.07.2015г. в 14:00ч. при проведении внеплановой выездной проверки в Муниципальном учреждении "Детский оздоровительный лагерь "Юбилейный", юридический адрес: 646970, Омская об-ласть, Кормиловский район, р. п. Кормиловка, ул. Ленина, 18. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования при организации питания: в пищеблоке в моечной находился деревянный инвентарь - весёлка, которая вся неровная, в механических повреждениях (п.4.12. Сан-ПиН 2.4.5.2409-08 " п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 " Не-достаточно проводятся мероприятия по дезинсекции в столовой, летают мухи (п.8.25. СанПиН 2.4.4.3155-13). На момент проверки 15.07.15г. в холодильнике с маркировкой "Молочные продукты" со-гласно термометру, находящемуся в холодильном отделении минус 3?С, тот же самый режим подтверждается записями в течение всей смены в "Журнале учёта температурного режима холодильного оборудования". В то время как, согласно маркировке производителя, молоко необходимо хранить при температуре +2+4±2С (п.9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13). На момент проверки 15.07.15г. в столовой в складе для хранения пищевых продуктов в тазе с маркировкой "Склад 200г" хранилось печенье, т.е. таз не промаркирован по назначению (п.8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13). В складском помещении для суточного хранения продуктов не осущест-вляется контроль за условиями хранения пищевых продуктов посредством измерения относи-тельной влажности воздуха (п.4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08; п.9.5. СанПиН 2.4.4.3155-13). Не проводится входной контроль бракераж "Сельди солёной", невозможно определить дату и час фактической реализации продукта, по меню закуска из сельди была 08.07.2015г. Записи в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую по бракеражу сельди соленой отсутствуют (п.9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13).