УЧРЕЖДЕНИЕ АО "ГАЗПРОМНЕФТЬ-ОНПЗ" "СОЦКУЛЬТБЫТ"

Ст. 6.7. ч.2. КоАП РФ • Не соблюдается режим обработки столовых приборов, ложки, вилки, стаканы выдаются на столы в не просушенном виде • Нарушается технология при приготовлении блюд- приготовлен соус в емкости с маркиров-кой «третье блюдо», готовое отварное мясо хранится в не промаркированной емкости; в емкости с маркировкой «холодные закуски» хранятся грязные яблоки • Очищенные картофель, лук хранятся более 2-х часов до термической обработки • В цехе для обработки яиц в емкости «чистые яйца», хранятся яйца не прошедшие обработ-ку • На 24.07.2015г журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, не заполнен с 09.07.2015г • Не в полном объеме оставляются суточные пробы: 22.07.2015г не оставлено сливочное масло порционно (полдник); на 2-й ужин оставлена ряженка, по журналу бракеража был кефир; 23.07.2015г не оставлен полдник – пряник, сок, апельсин; на 1-й ужин – икра кабач-ковая • Формально ведется журнал бракеража готовой кулинарной продукции: 23.07.2015г в 14-00ч внесена информация по бракеражу полдника, который не проводился

Ст. 6.6. КоАП РФ Не соблюдается технология приготовления готовых блюд: согласно протоколу испытаний и заключение по протоколу испытаний готовых блюд на калорийность от 22.07.2015г № 16640 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области»: химический состав рациона обеда в целом, с учетом перерасчета на вес порции, по содержанию компонентов, установленных лабораторным путем: белков и углеводов ниже предела допустимых отклонений на – 18, 2%, жиров ниже предела допустимых отклонений на - 38, 6%. Калорийность 1-го блюда, с учетом перерасчета на вес порции, завышена на 14, 9 %. Калорийность 2-го блюда, с учетом перерасчета на вес порции, занижена на 26, 1%. Калорийность 3-го блюда завышена на 8, 8%.

Ст. 6.3. КоАП РФ В соответствие с протоколом испытаний № 16458 от 20.07.2015г. проба воздуха, отобранная до работы в процедурном кабинете, не соответствует требованиям по общему количе-ству микроорганизмов в 1 м³ (ОМЧ), результат испытания 500 КОЕ в 1 м³ (допустимая величина - не более 300 КОЕ в 1 м³). В соответствие с протоколом испытаний № 18071 от 31.08.2015г. проба воздуха, отобранная до работы в процедурном кабинете, не соответствует требованиям по общему количеству микроорганизмов в 1 м³ (ОМЧ), результат испытания 450 КОЕ в 1 м³ (допустимая величина - не более 300 КОЕ в 1 м³).

Ст.6.3.КОАП