Проверка № 55150600016853 от 9 июля 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЭТНА"
Дата проведения
9 июля 2015 года — 5 августа 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам)
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Омск, ул. Ленина, 23/1
Дата составления акта о проведении проверки
5 августа 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо "Этна" Дивина Елена Евгеньевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Ст. 6.6 - осуществляется выработка продукции не отвечающей требованиям по микробиологическим показателям (протокол испытаний №16449 от 20.07.2015г., заключение №2243 ГП-Л от 27.07.2015 АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии») – салата из свежих овощей без заправки, изготовленного и отобранного 19.07.2015г. в ООО «Этна», в 0, 1г обнаружены БГКП (при нормируемом показателе - не допускаются в 0, 1г.), КМАФАнМ - 60000 КОЕ в 1г. (при нормируемом показателе - не более 10000 КОЕ в 1г.)
- набор и площади помещений не соответствуют объему и ассортименту вырабатываемой продукции, недостаточный набор помещений, отсутствует цеховое деление (отсутствует цех холодных закусок, коренный цех, мясо-рыбный цех)
- часть стен в зоне раздачи и месте для хранения инвентаря выполнено кирпичом, не имеет гигиенического покрытия, что не позволяет провести качественную влажную уборку и дезинфекцию
- уборочный инвентарь не имеет сигнальной окраски (швабры)1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
- для мытья столовой посуды используется губчатый инвентарь, качественная обработка которого невозможна
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №1277/вп от 05.08.2015г | В срок до 1 декабря 2015 года |
| Обеспечить выработку продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции, Организовать работу заведения в соответствии с объемом и ассортиментом вырабатываемой продукции, организовать цеховое деление (цех холодных закусок, коренный цех, мясо-рыбный цех), Провести косметический ремонт, обеспечить гигиеническим покрытием стены в зоне раздачи и месте для хранения инвентаря, Промаркировать уборочный инвентарь, нанести сигнальную окраску, Исключить из работы губчатый материал, Приобрести контрольно-измерительные приборы на склад алкогольной продукции и в две холодильные камеры для хранения напитков на участке раздачи, Обеспечить контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками организации (ношение спецодежды, отсутствие ювелирных украшений) | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Омск, ул. Ленина, 23/1
Нет данных о результатах проверки