ПО "АСИНОВСКИЙ ОБЩЕПИТ"

Уполномоченное лицо ПО «Асиновский общепит» Красноперова Арина Игоревна (далее — Красноперова А.И.) на площадке Кафе "Тайга" (636840, Российская Федерация, Томская обл., Асиновский район, г. Асино, имени Ленина ул., д. 27), номер предприятия в ИС Цербер RU070:08562550 оформила производственный ВСД № 25750197054 на продукцию «шашлык маринованный» объемом 36 кг. не упакованную в потребительскую или транспортную упаковку, исключающую контакт с внешней средой, которая не входит в «Перечень продукции животного происхождения, на которую уполномоченные лица организаций, являющихся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, и индивидуальные предприниматели, являющиеся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, могут оформлять ветеринарные сопроводительные документы», утв. Приказом Минсельхоза России от 18.12.2015 № 646. Аналогичный образом Красноперова А.И. оформила производственный ВСД № 25648948898 на продукцию «шашлык маринованный» объемом 27.62 кг; №№ 25648948907, 25750304714 на продукцию «шашлык маринованный из мяса птицы» объемом 9,2 кг и 14.318 кг с датами выработки продукции: 08.09.2024 годен до: 10.09.2024. Согласно записи журнала (№ 52276259612) при производстве «шашлык маринованный из мяса птицы» в качестве сырья используется «Полуфабрикат из мяса птицы натуральный бескостный. Окорочок куриный бескостный без кожи фас.(6 шт*2кг) 12кг (зам.)» объемом 24 кг. Таким образом, Красноперова А.И. выработала охлажденный полуфабрикат, из замороженного сырья. Из вышеизложенного следует, что ПО «Асиновский общепит» осуществили выпуск в обращение продукцию животного происхождения с нарушением требований ветеринарного законодательства, а именно: 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - абз. 8 п. 9 приложения № 2 к приказу Минсельхоза России от 13 декабря 2022 г. № 862 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях». - п. 75. Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" №110 от 29.10.2021 - ст. 2.3 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 (ред. от 28.04.2023) «О ветеринарии»; ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1. 1. Осуществлять оформление ВСД уполномоченными лицами на продукцию, согласно примечанию к соответствующей группе подконтрольного товара, входящего в Приказ Минсельхоза России от 18.12.2015 № 646 «Об утверждении Перечня продукции животного происхождения, на которую уполномоченные лица организаций, являющихся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, и индивидуальные предприниматели, являющиеся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, могут оформлять ветеринарные сопроводительные документы». 2. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства (изготовления) охлажденных полуфабрикатов из мяса птицы, не допускать использование замороженного сырья.