МКОУ ВЕРХ-ИРМЕНСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ДЕТЕЙ С ОВЗ

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Ордынского района Новосибирской области «Верх-Ирменская школа-интернат для детей с ограниченными возможностями здоровья», допустило нарушение санитарно - эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей, а именно: Столы в столовой не подвергаются уборке после каждого использования, на столешницах хлебные крошки и разводы от напитков, что является нарушением п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Уборочный инвентарь для мытья обеденного зала не имеет маркировки, что является нарушением п. 2.11.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» В помещении столовой и на пищеблоке обнаружены членистоногие насекомые (тараканы), что является нарушением п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.11.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Разделочный инвентарь (доска разделочная рыба сырая), имеет трещины поверхности, что не позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не проводится, ведомость контроля за рационом питания не представлена, отсутствует, что является нарушением п. 8.1.2, п. 8.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», Мусор не собирается в мусоросборник имеющий крышку, а хранится в мешках и коробках за дверью пищеблока, что является нарушением п. 2.11.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» В соответствии с актом отбора проб (образцов) на момент отбора 13:00температура каши гречневой рассыпчатой с цыпленком бройлером отварным с овощами составляет 25 градусов Цельсия, а в соответствии с технологической картой температура данного блюда, составляет 65 градусов Цельсия, что является нарушением п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Допущены нарушения требований технического регламента создавшее угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, а именно: - в складском помещении осуществляется хранение продукции используемой для питания детей, морковь столовая свежая, реализуемая в торговой сети ГОСТ 32284-2013, урожай 2020, наименование и местонахождение изготовителя: ОсОО «SLpress» Киргизия, г. Бишкек, микрорайон, 37/22, дата изготовления 14 сентября 2020 года, на остатке 8 кг. на маркировочном ярлыке срок годности до 10 месяцев при температуре от 0 до 10 градусов, фрукты свежие: груши ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 дата изготовления 20 февраля 2021, наименование и местонахождение изготовителя: «TRES ASES S.A», Аргентина, на остатке 6, 5 кг., на маркировочном ярлыке срок годности до 4 месяцев при температуре от 0 до 10 градусов Цельсия, яблоки свежие помологических сортов «Айдаред», изготовитель колхоз «Знамя Ленина», Краснодарский край, Щербиноский район, станица Щербиновская, улица Красная, 119, Российская Федерация, дата изготовления сентябрь 2020 года, на остатке 3, 2 кг. на маркировочном ярлыке срок годности до 9 месяцев при температуре от-1 до 0 градусов Цельсия, данная продукция храниться при температуре 23 градуса Цельсия, тем самым не соблюдаются условия хранения данных пищевых продуктов (морковь столовая свежая, груша, яблоко), что является нарушением ч. 4 ст. 5, ч. 7 ст. 17 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011)