МКОУ ДОВОЛЕНСКАЯ СОШ №2 ИМ. С.И.ЛАЗАРЕВА

- Не обеспечено получение детьми возраст (7-11 лет) в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами. Согласно ведомости контроля за питанием в период с 19.04.2021г. по 30.04.2021г., в меню отсутствуют, кисломолочная пищевая продукция, яйцо, кондитерские изделия. В меню дефицит хлеба ржаного 17% (выдано 40 г. в день на одного ребенка, при норме 48г.), хлеб пшеничный 11% (выдано 80г. на одного ребенка при норме 90г.), картофель 60% ( выдано 45, 9г. на одного ребенка при норме 112, 2г.), овощи 64% (выдано 61, 8г. на одного ребенка при норме 168г.), фрукты свежие 82% (выдано 19г. на одного ребенка при норме 111г.), мясо 1 категории 46% (выдано 22, 6г. на одного ребенка при норме 42г.), рыба 76% (выдано 8, 3г. на одного ребенка при норме 34, 8г.), молоко 54% (выдано 82, 4г. на одного ребенка при норме 180г.), творог 69% (выдано 9, 4г. на одного ребенка при норме 30г.), сыр 46% (выдано 3, 2г. на одного ребенка при норме 6г.), сметана 46% (выдано 3, 2г. на одного ребенка при норме 6г.), масло сливочное 61% (выдано 6, 9г. на одного ребенка при норме 18г.), масло растительное 31% (выдано 6, 2г. на одного ребенка при норме 9г.), в меню избыток круп, бобовых 91% (выдано 51, 6г. на одного ребенка при норме 27г.), макаронные изделия 15% (выдано 10, 4г. на одного ребенка при норме 9г.), сухофрукты 72% (выдано 15, 5г. на одного ребенка при норме 9г.), соки 66% (выдано 200г. на одного ребенка при норме 120г.), птица 136% (выдано 49, 7г. на одного ребенка при норме 21г.), сахар 69% (выдано 30, 5г. на одного ребенка при норме 18г.), что является нарушением п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Питание детей реализуется без учета требований, содержащихся в приложении 9 таблицы 3. Так согласно представленному примерному десятидневному меню, на завтрак 1 день обучающимся 1-4-х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г. (каша молочная кукурузная жидкая 150г., хлеб пшеничный 30г., сыр твердых сортов в нарезке 30г., чай с сахаром 200г., общим объемом 410г.), на завтрак 3 день обучающимся 1-4-х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г. (каша манная молочная вязкая 150г., хлеб пшеничный 30г., кофейный напиток 200г., общим объемом 380г.), на завтрак 4 день обучающимся 1-4-х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г. (каша «Боярская» пшенная с изюмом 150г., колбаса вареная (порциями) 30г., хлеб ржаной 30г., чай с лимоном 200г., общим объемом 410г.), на завтрак 5 день обучающимся 1-4-х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г. (каша «Дружба» 150г., яблоко 100г., хлеб пшеничный 30г., какао с молоком 200г., общим объемом 480г.), на завтрак 6 день обучающимся 1-4-х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г. (суп молочный с макаронами 200г., бутерброд с маслом 40г., хлеб ржаной 30г., чай с сахаром 200г., общим объемом 470г.), на завтрак 7 день обучающимся 1-4-х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г. (макароны, запеченные с сыром 150г., мандарин 75г., хлеб пшеничный 30г., кофейный напиток 200г., общим объемом 455г.), на завтрак 8 день обучающимся 1-4-х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г. (суп молочный с рисом 150г., сырники из творога 100г., хлеб ржаной 30г., какао с молоком 200г., общим объемом 480г.), на завтрак 9 день обучающимся 1-4-х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г. (суп молочный с геркулесом 150г., бутерброд с повидлом 60г., хлеб пшеничный 30г., чай с лимоном 200г., общим объемом 440г.), на завтрак 10 день обучающимся 1-4-х классов выданы блюда суммарный объем менее 500г. (каша «Дружба» 150г., бутерброд с сыром 45г., хлеб ржаной 30г., кофейный напиток 200г., общим объемом 425г.), что является нарушением п. 8.1.2, таблица 3 Приложения 9 СанПинН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно представленным перспективным меню на 10 дней для школьников возрастом 7-11 лет, калорийность завтраков составляет в 1(первый) день 437, 32 ккал (18, 6% от суточной потребности в энергии), 3(третий) день 361, 62 ккал. (15, 3% от суточной потребности в энергии), 6(шестой) день 427, 88 ккал (18, 2% от суточной потребности в энергии), 7(седьмой) день 407, 52 ккал (17, 3% от суточной потребности в энергии), 9(девятый) день 422, 82 ккал (17, 9% от суточной потребности в энергии), , при доле потребности в энергии для общеобразовательных организаций на завтрак 20-25%, согласно таблице 3 приложения 10, что является нарушением п. 8.1.2, таблица 1, 3 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Установленное в производственных помещениях холодильное оборудование частично находится в неисправном состоянии (холодильная камера в мясном цехе неисправна) не поддерживается температурный режим, что является нарушением п.2.4.6.2 СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».

Отходы, образующиеся в процессе изготовления пищевой продукции, не помещены в промаркированную, закрываемую емкость, конструктивные характеристики которой могли бы обеспечивать возможность очищения и (или) мойки, и защиту от проникновения в нее животных - на пищеблоке, в складском помещении для хранения пищевых продуктов, в открытой картонной коробке без маркировки (каких-либо обозначений, свидетельствующих о назначении такой коробки, нет) помещены пищевые отходы (засохшие куски хлеба),