МКОУ КОМАРЬЕВСКАЯ СОШ

Не проводится контроль температуры блюд на раздаче термометры для проведения измерения температуры блюд в организации отсутствуют что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Дезинфицирующие средства используются для уборки помещений пищеблока Дезитабс используются без соблюдения инструкции по применению данная инструкция в организации отсутствует что является нарушением п 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На пластиковой емкости объемом 10 литров в которой разведен рабочий раствор дезинфицирующего средства имеется следующая информация «Для рабочего раствора Дезитабс» при этом информация о дата приготовления концентрация предельный срок годности отсутствует что является нарушением п 46 СанПинН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном или электронном носителе что является нарушением п 38 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»На пищеблоке в варочном цехе используется столовая посуда для первого блюда с механическими повреждением что является нарушением п 2462 СП 3124354820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Мусор пищевые отходы не собираются в мусоросборники закрытые крышками мусор в картонной коробке полиэтиленовом мешке размещен на крыльце при входе на пищеблок что является нарушением п 2111 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится не промаркированной емкости емкость не закрыты крышками что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Изготовление пищевой продукции производится не по технологическим картам Так 08042021г школьникам на обед выданы макароны отварные на которые не представлена технологическая карта что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

В складском помещении в деревянном шкафу хранились пищевые продукты предназначенные для детей МКОУ Комарьевская СОШ нижеперечисленные продукты из оборота не изъяты несанкционированным доступ к ним не исключен хранятся совместно с продукцией надлежащего качества какиелибо обозначения что данная продукция изъята из оборота не предназначена для производства пищевых продуктов отсутствую на которые нет возможности установить наименование и место нахождения изготовителя дату изготовления сроки годности условия хранения и тд так как отсутствуют этикетки ярлыки листывкладыши хлеб на остатке 3 булок никакой информации о данном хлебе нет вообще визуально при осмотре ее установить невозможно какаялибо маркировка продукции нанесенная в виде надписей рисунков знаков символов иных обозначений в тч их комбинаций отсутствует какиелибо листывкладыши этикетки иные средства доведения информации о товаре на перечисленную продукцию отсутствуют