МКОУ ЗЫКОВСКАЯ ООШ

- не осуществляется ведения документация по обеспечению безопасности в процессе изготовления пищевой продукции для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья (при ведении ведомости контроля за рационом питания не разрабатываются рекомендации по корректировке меню, не заверяется подписью ответственного лица за организацию питания, нет даты ознакомления, проведенной корректировки), что является нарушением ч.4 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». п. 3 ст. 39, п. 5 ст.15 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - не осуществляется контроль за входящей продукцией, а именно : журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции не заполняется в соответствии рекомендуемой формы , а именно в столбец с информацией о № документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта не заполняется, в столбце условия хранения и конечный срок реализации не записывается условия хранения пищевого продукта и продовольственного сырья, что является нарушением ч.4 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». п. 3 ст. 39, п. 5 ст.15 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; -в холодильном оборудовании находится сыр в полиэтиленовом пакете на котором отсутствует маркировка о наименовании пищевой продукции, даты ее изготовления, срока годности и условия хранения, а так же иные сведения, что является нарушением п.4, ст 11 п.9 ст.17 гл.5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О Безопасности технического регламента», п.1 части 4.1 технического регламента Таможенного Союза ТРТС022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;