ПО "ЦЕНТРАЛЬНОЕ" ДОВОЛЕНСКОГО ПТПО"

Были допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, а именно пол обеденного зала столовой выложен плиткой, в некоторых местах имеющую сколы и трещины, что не позволяет качественно проводить санитарную обработку и дезинфекцию, ст. 5.7 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборото способности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; на раздаточном столе мясного цеха установлена электро-мясорубка в грязном состоянии (с частичками фарша), которая не была подвержена санитарной обработке после каждой технологической операции, что является нарушением ст. 6.6 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборото способности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; на подоконнике в кухне хранится тонометр, что является нарушением ст. 5.10«Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборото способности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; в столовой ПО «Центральное» Доволенское ПТПО не организовано проведение производственного контроля. Программа производственного контроля отсутствует (не представлена)

В столовой ПО «Центральное» Доволенское ПТПО допустила нарушения технических регламентов, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, а именно: - хранение пищевых продуктов без маркировки (или) нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации (при том, что такая маркировка (нанесение такой информации) обязательна), а именно: в холодильном ларе мясного цеха хранится мясо свинина 5 кг., сало 2 кг в тазах без обозначения, что указанные продукты не предназначены для реализации, на которые нет возможности установить наименование и место нахождения изготовителя, дату изготовления, сроки годности, условия хранения и т.д., так как отсутствует соответствующая маркировка (информация)(перечисленная продукция находилась в холодильном ларе в эмалированных тазах без каких-либо обозначений), при осмотре вышеназванной продукции установлено, что никакой информации на нее, за исключением вышеуказанных наименования нет, какая-либо маркировка продукции, нанесенная в виде надписей, рисунков, знаков, символов, иных обозначений, в т.ч. их комбинаций, отсутствует, т.е. иной информации о продукции, за исключением наименования и цены (указанных на ценнике), в месте продажи нет; какие-либо листы-вкладыши, этикетки, иные средства доведения до потребителей информации о товаре, на перечисленную продукцию в месте продажи отсутствуют),