ЧОУ ШКОЛА "АВРОРА"

- в сырьевом цехе для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол ;- для раздельного хранения сырых и готовых продуктов в обязательном порядке не используется раздельная и специально промаркированная кухонная посуда с маркировкой «СК»;- в обеденном зале для порционирования первого блюда не используют инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и миллилитрах;- в гардеробной работников столовой личные вещи работников (одежда и головные уборы) не хранятся раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах);- после обработки просушивания разделочные доски не хранят непосредственно на рабочих местах на ребре;- витаминизация третьего блюда не проводится ( дата, время витаминизации, количество порций, количество вводимого препарата из расчёта суточной дозы и числа детей, получающих питание не регистрируется в «Журнале витаминизации третьих и сладких блюд», аскорбиновой кислоты (Витамина С) нет в наличии, журнал не заполняется;- для определения в пищевых продуктах пищевой ценности и подтверждения безопасности приготовляемых блюд, на соответствие их гигиеническим требованиям, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения не проводятся лабораторные и инструментальные исследования;- допускается реализация готовых блюд без термической обработки из плодово-ягодного сырья «Морс фруктово/ягодный», которые не допускается изготавливать и использовать в питании детей;- фактический рацион питания не соответствует утверждённому примерному меню, в примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день, а фактически допускается; в горячем цехе у умывальной раковины для мытья рук не оборудовано устройство для размещения индивидуальных или одноразовых полотенец.

- не соблюдаются условия хранения пищевой продукции (на момент проверки в производственном помещении столовой, а именно моечной столовой посуды на подоконнике при комнатной температуре хранится 20% сметана «Домик в деревне» (промышленного производства) при хранении которой не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем (сметана должна храниться, при температуре от +2 до +6 С, фактически хранится при температуре, согласно показаниям бытового термометра при + 18 С); - на линии раздачи готовой пищевой продукции, внутри производственного стола- тумбы, используемого для раздельного хранения ржаного и пшеничного хлеба, допускается совместное хранение (в одном столе-тумбе) пшеничного хлеба и уборочного инвентаря используемого для уборки шкафа (стола-тумбы) для хранения хлеба, а именно: на момент проверки на верней полке хранится пшеничный хлеб, не упакованный в потребительскую упаковку, на нижней полке уборочный инвентарь (ёмкость, имеющая маркировку «Для уборки шкафа», ветошь, щётка-смётка, мерная ёмкость), что может привести к загрязнению продукции, - в производственном помещении для работы с готовой продукцией (горячем цехе) допускается хранение материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции (на момент проверки, на установленном в помещении горячего цеха, на линии выдачи готовой продукции производственном столе хранится косметичка, рядом на подоконнике зубочистки, канцелярские принадлежности (степлер), - в производственном помещении столовой, а именно складе для хранения продуктов допускается хранение личной, производственной (специальной) сменной и уличной обуви персонала, а именно на момент проверки на нижней полке шкафа, установленного в складе для хранения продуктов хранится обувь персонала, а выше на полке хранятся пищевые консервированные продукты: сардина тихоокеанская «Иваси», в промышленной упаковке;

- классные доски в учебных кабинетах № 2 и № 29 не оборудованы местным освещением, софитами; - в санитарных узлах для девочек и мальчиков не установлены педальные ведра, установлены вёдра (корзины) для сбора мусора без крышки, - в кабинете домоводства, используемого для обучения навыкам приготовления пищи, не предусмотрена установка двухгнёздных моечных раковин с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, установлена только одна (не двухгнёздная) моечная раковина, с подводкой холодной воды; - механическая вытяжная вентиляция не оборудована (отсутствует) в кабинете обслуживающего труда (домоводства), где установлена электроплита; - в учебном помещении 8а класса допускается направление основного светового потока естественного освещения сзади от обучающихся; - в буфетных размещенных на площадях групповых ячеек для детей дошкольного возраста столовая посуда не ополаскивается горячей проточной водой с помощью гибкого шланга с душевой насадкой ; - моечные ванны в моечной кухонной посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения, в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции (локальные вытяжные системы над моечными ваннами не оборудованы, отсутствуют); во всех группах для детей дошкольного возраста не обеспечены условия для просушивания одежды и обуви.