МАОУ "ЛИЦЕЙ №176"

П.2.5. объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока школы не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, не исключающим встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: в морозильном отделении холодильника с маркировкой «рыба» хранится сырая рыба ( установлен в варочном цехе); п.4.1 приложением 1 в овощной зоне производственного помещения кухни установлен магнитофон на столе «ОС»; п.4.8. При организации питания используют пластмассовую посуду вместо фарфоровой, фаянсовой и стеклянной посуды (пластмассовые тарелки с фруктами на линии раздачи); п.4.10. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи не используются раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь по назначению: -в холодильнике с маркировкой: " охлажденная продукция для сырья мяса, птицы ", "яйцо" хранится колбаса; в немаркированном холодильнике хранятся сосиски, - разделочный инвентарь (разделочная доска) с маркировкой "Г" (гастрономия) хранится в зоне для разделки сырых овощей рядом с разделочной доской "СО", п.5.20.для хранения пищевых отходов емкости с крышками содержатся грязными (не промываются раствором моющего средства), не промаркированы, хранятся на улице;